糯米粉是什麼粉 糯米粉是什麼
我們在元宵節的時候是要吃湯圓的,這已經成爲一種習俗。我們喝奶茶中的芋圓大家肯定不陌生,湯圓和芋圓都需要用到糯米粉的,糯米粉在很多地方都用得到。很多人把糯米粉和麪粉弄混淆,並且很多人都不知道糯米粉是什麼粉。下面,一起來看看吧!
糯米粉又叫粘米粉,是將糯米浸泡一整夜,和水磨打成漿,用布袋裝着吊一整晚,等到水瀝乾後,把溼糯米粉團掰碎、晾乾而成的就是糯米粉。糯米粉分爲水磨糯米粉和熟糯米粉,糯米粉炒熟後就得到熟糯米粉。熟糯米粉的特點是粘性較大,白白的粉末遇水後很容易揉成麪糰,然後就可以很方便製作各種糕點。
糯米粉的含鈣量較爲高,因此常食糯米有很好的補骨健齒的作用,適合正在長身體的孩子食用,有利於孩子骨骼發育。
糯米粉禁忌人羣:
1、溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
3、胃腸道病患者:糯米性溫滯氣,合植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、老人和兒童:粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
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