欽州美食有哪些 廣西欽州有什麼特色美食
欽州美食有欽州豬腳粉、簸箕粉、耗油香麻雞、欽州大蠔、大寺豬肚巴、海鴨蛋、靈山涼粉、片皮乳豬、柚皮鴨、酸嘢、大糉等。欽州豬腳粉:其爲廣西壯族自治區欽州市的一道傳統名小吃,屬於桂菜;民間有俗語:欽州豬腳粉,神仙也打滾。豬腳粉用選當地特有的上好米粉或河粉,配以調製好的熟豬腳,加入多種佐料而成,豬腳色澤豔麗、有曲折感,肥而不膩,脆而不硬。
簸箕粉:是一道特色風味小吃,用傳統制作手法,把米漿倒入簸箕內,放入燒滾的鍋中蒸煮片刻,取出簸箕,再把粉刮下來,在用刀切成小段,放到碗中拌上湯汁就可以吃了。其色、香、味、型俱佳,滑爽可口,遠近聞名。
耗油香麻雞:其爲欽州的一個特色菜餚之一,很有名,做法就是把雞用料酒醃過蒸熟,然後再撕肉、拆骨,將肉、骨與多種調料拌勻,上碟時以雞骨墊底,看個人口味在撒上芝麻等調料,那味道什麼吃都不膩,絕對是十分爽口的美食之一。
欽州大蠔:生蠔營養豐富,是很多人的最愛,大蠔也是欽州的海鮮特產之一,是著名的“中國大蠔之鄉”,其具有個大、肉厚、味鮮清甜美等特點。
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