廣西特色美食有哪些 廣西美食攻略
廣西美食一直都是以豐富多樣,味道鮮香而聞名,所以不少人都很喜歡吃,廣西美食集合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方特色,廣西特色美食你都吃過多少呢?廣西特色美食有哪些是一定要吃的?爲您奉上廣西美食攻略,趕緊收藏吧!
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
海鮮大肉田螺
海鮮大肉田螺是廣西玉林十大特色小吃之一,先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內,再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜,營養豐富。
梧州龜苓膏
梧州龜苓膏,廣西壯族自治區梧州市特產,中國國家地理標誌產品。是歷史悠久的漢族傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物,它主要以鷹嘴龜和土茯苓爲原料,再配生地等藥物精製而成。
正宗玉林牛巴
正宗玉林牛巴,其顏色半透明,色似咖啡,油亮,香味濃郁,鹹甜適口,鮮美爽口,韌而不堅。色澤暗亮,氣味醇香,肉質細而耐嚼,入口生香,令人回味。肉質細而有嚼勁,吃後滿口生香,堪稱地方一絕。
螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味螺螄粉的味美還因爲它有着獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
老友面
老友面 是廣西小吃之一,是有百年曆史的南寧漢族面類美食。據說,一老翁每天都光顧週記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,週記老闆便以精製麪條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱麪條一碗,送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗,病狀減輕,故由此而得"老友面"之名。老友麪食之開胃驅寒,深受食客歡迎而經久不衰。老友面發展至今,其演變有老友粉和老友炒粉,老友粉的做法和老友面相同,只是主料換成米粉。
柳城雲片糕
廣西柳城雲片糕 產於柳城縣鳳山鎮的著名漢族小菜。
早在清乾隆年間(1736~1795年)已開始生產的雲片糕。柳城雲片糕生產有着悠久的歷史,產品在明代時期已負 盛名,到清朝乾隆年間逐步發展成爲柳城名牌特產,列爲貢品之一。
柳城雲片糕是以優質糯米、白糖爲主要原料,佐以豬油、蜂蜜、桂花、陳皮、芝麻等,經多道嚴格工序精製而成。其色澤雪白,糕質柔軟,有彈性,切片薄而勻,柳城雲片糕用手捻可捲成圓筒,來回捲曲而不斷,香甜可口,進口自化,是居家、旅遊、待客或饋贈朋友的上乘佳品,有增進食慾,幫助消化及補充營養功效。
冰泉豆漿
冰泉豆漿,一種廣西小吃,梧州特產。優質黃豆用當地名泉“冰泉”水浸泡,經磨、濾、煮,製成豆漿,以湯匙舀而滴下如串珠,譽爲“滴珠蜜味”。汁濃味香。 冰泉豆漿斐聲遐邇、得天獨厚的是“冰井泉香”的井水。
冰泉豆漿以優質黃豆,利用冰井泉水精工製作,保持黃豆的原色,是一種內含植物蛋白質,營養極其豐富的飲品。冰泉豆漿涼凍後,面上凝成一層薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,謂之“滴珠豆漿”。
這種豆漿醇濃、甘甜、香滑。港澳臺同胞和外國友人都慕名而來以先飲爲快。“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”之說已傳遍中外
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