年夜飯要多少個菜年夜飯飯菜包含的寓意

生活8.51K

年夜飯要10幾個菜，一般8-10個冷菜，這冷菜當中還包括四個葷菜，四個素菜，或者是五個葷菜，五個素菜。熱菜就說不準了，每家每戶可以根據自己的喜好，習慣，口味來做都可以的。所以每家的夜飯沒有硬性的規定，只要是自己喜歡吃的，都可以在年夜飯上面出現。

年夜飯包含的寓意

夜飯，又叫年羹飯、年更飯、分歲筵、團年飯等。明清時期“閤家聚飲”稱爲“分歲”或“團年”。傳統的年夜飯，食物菜餚充滿寓意。

北方地區新年包餃子、煮餃子，有的餃子裏面還放上硬幣、糖果，誰吃到誰就得到新年祥瑞。餃子形狀，類似元寶，白麪大餡的餃子意味富足安樂。

南方地區的年夜飯餐桌上有兩樣菜不可少，一是有條頭尾完整的魚，象徵“年年有餘”。二是丸子，南方俗稱圓子，象徵團團圓圓。

雞：又稱鳳，如：金華鳳否翅、龍鳳呈樣等。

鴿：又稱鵲，如：喜鵲迎新巢、鵡浴瑤池。

蝦膠：又稱百花，如：百花釀魚肚、錦繡百花球。

北菇：又稱金錢，如：玉樹掛金錢、滿地金錢。

生菜：又稱生財，如：生財好市大利。

菜心：又稱碧綠、玉樹，如：碧綠鱸魚球、金華玉樹雞。

西蘭花：又稱翡翠、碧綠，如翡翠花枝玉帶。

雞肝：又稱鳳肝，如：生炒鳳肝鴿片。

百合：又稱百年好合。

蓮子：又稱連生貴子。