紫菜的營養價值與食療功效 紫菜怎麼做好吃又簡單
導語:紫菜屬海產紅藻,素有“岩礁驕子”之稱。它是我們日常生活中再熟悉不過的食物,因其味道鮮美,且營養豐富,所以深受不少人的喜愛。而紫菜無論是做法還是吃法都有很多種,但那是你知道紫菜怎麼做好吃又簡單嗎?紫菜的營養價值與食療功效分別又是什麼呢?下面,本站就爲您介紹!
紫菜屬海產紅藻,素有“岩礁驕子”之稱。
紫菜的營養價值與食療功效
1、紫菜營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。此外,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
2、紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒 的生長和保健。
3、紫菜還含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品。
4、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
5、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌 、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜怎麼做好吃又簡單
1、海米紫菜蛋湯
用料:紫菜、海米、香油各10克,雞蛋1個,植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法:將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻;香菜擇洗乾淨,切成小段;蔥擇洗乾淨,切成蔥花;紫菜撕碎,放入湯碗內。然後鍋置火上,放油燒熱,下蔥花般鍋,加入適量清水和海米。用小火煮片刻,放鹽,淋雞蛋液,放香菜,衝入湯碗內即成。
2、紫菜蒸茄子
用料:茄子1個,紫菜、蒜蓉、蔥碎、紅辣椒碎適量。
做法:茄子洗淨切1.5CM長的段,碼入盤中;紫菜用水泡軟;然後將發好的紫菜放到茄子段上,在紫菜上再放蒜蓉,放入蒸鍋中蒸熟;將高湯倒入鍋中燒開,加入鹽、糖、雞精、生抽醬油、麻油,水澱粉勾芡;把紅辣椒碎和蔥碎擺在蒸好的茄子上,取適量植物油燒開,澆在茄子上,最後再澆上勾好的芡汁即可。
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