韭菜的作用與功效 韭菜的常見做法
韭菜的作用與功效
1、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以韭菜在民間還被稱爲“洗腸草”。
2、健胃消食:韭菜裏面除了含有很多粗纖維以外,還含有諸多的營養成分,諸如維生素C、維生素B1、礦物質、胡蘿蔔素、尼克酸等,可有效地促進腸道蠕動,從而促進人體消化。
3、增進食慾:韭菜裏面含有植物性的芳香揮發油,由此適量的食用會有增進食慾的功效,因此,建議小孩、成年人、老人或者孕婦可適量進食,還是對人的健康是有益的。
4、保護視力:韭菜中含有大量的維生素A,而維A具有很好的保護視力的效果。因此,適當吃一些韭菜有助於保護視力,緩解眼疲勞。
韭菜的常見做法
一、韭菜炒蛋:1、韭菜切段,雞蛋攪散,鍋中倒油,放入蔥姜爆香。2、放入雞蛋,放入韭菜翻炒,調味,出鍋即可。
二、炒韭菜:1、把韭菜揀淨,用清水沖洗幾遍,控去水分,直刀切成寸段。2、再把油鍋置旺火上,倒入食油燒熱至八成,把韭菜倒入煸炒,撒入鹽,煸炒至熟即起鍋裝盤。
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