薏米泡多久可以煮 薏米煮之前需要泡多久

根據情況而定。將薏米洗淨，加入沒過薏米兩倍的清水，冷水浸泡12個小時，若冬天溫度較低，可以浸泡16個小時，或用溫水、熱水浸泡六個小時以上。若夏天氣溫較高，可以將薏米放入冰箱裏浸泡，以免薏米變壞。薏仁營養價值很高，主要成分有多種氨基酸、薏苡仁油、薏仁脂、碳水化合物、B族維生素等。

薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽爲“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。