幹蓮子煮之前要泡嗎 幹蓮子要泡多久

需要浸泡，先用熱鹼水浸泡蓮子，鹼和水的比例爲1比10，等到鹼完全溶解之後，把蓮子泡上一小時左右，揉捏蓮子，讓蓮子的表皮完全脫落，之後放入熱水中開始浸泡，蓮子很容易就可以煮爛。

幹蓮子的儲存方法

1、冷藏保存

幹蓮子可以冷藏保存，如果家中幹蓮子的數量不太多，而且隨時使用，可以把幹蓮子放在密封的保鮮盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用時從裏面取出適量，而以後再把保鮮盒密封后，隨手放入到冰箱的冷藏室中，這樣就能讓幹蓮子保持較長時間不變質。

2、冷凍保存

乾燥的蓮子也可以儲存在冰箱的冰箱中，這樣幹蓮子的保質期可以持續數年甚至更長，然後儲存在冰箱的冰箱中。過去，它可以用保鮮袋分成多個部分。當您需要使用它時，從內部取出一部分，在室溫下解凍，然後清潔並與其他成分一起烹飪。儲存在冰箱冷凍室中的這些幹蓮子特別容易煮熟和煮熟時煮沸。烹飪後的味道也很好。

如何判斷蓮子壞沒壞

1、聞氣味：若蓮子沒有適當的保存好而導致出現黴變現象，其聞起來就會有刺激性黴味，表面可能會有菌斑、菌絲，黴變的蓮子較爲容易分辨。蓮子聞起來氣味怪異，也有可能是過期了。2、蟲蛀：長蟲的蓮子表面有蟲眼，或者裏面被蛀空，蓮子受潮就容易被蟲蛀。