蔬菜如何保鮮時間長 蔬菜怎麼保鮮時間長
1、青江菜、A菜、小芥菜、大陸妹、菠菜:先攤開陰乾半小時,讓葉片不要有溼氣,壞掉、爛掉的黃葉一定要先摘除,菠菜還需多用餐巾紙包住根部,再用報紙依每次食用量分包,最後用乾燥塑膠袋密封放入冷藏,可保存4∼5天。
2、芹菜、香菜:將芹菜根部切掉,摘掉葉子部分,再用報紙包、放入塑膠袋,可冷藏3∼4天。容易受損的香菜則是摘掉爛掉的葉子,用比報紙柔軟的餐巾紙包好後,可冷藏一個禮拜。
3、土豆保鮮:土豆適宜低溫保存,低於0℃容易凍壞,高於5℃時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度,另外就是注意保持土豆的乾燥,以防黴爛。
4、冬瓜保鮮:選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。
5、大蔥保鮮:可先用紙包好後放進保鮮袋,豎着放入冰箱裏保存時間會更長。
6、蔥頭保鮮:將買來的洋蔥頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方,比如可以直接放入網袋中掛起來,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。
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