番茄怎麼保存時間長新鮮 番茄如何保存時間久新鮮
導語:西紅柿是一種常見的食物,也是一種特別好的養生食物,因爲吃了對身體有很多益處。最近有些朋友來諮詢小編,番茄怎麼保存時間長新鮮?番茄如何保存時間久新鮮?今日小編給大家分享一些比較實用的小妙招,希望可以給大家帶來一些幫助。
番茄怎麼保存時間長新鮮
番茄
1、冷藏法
成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏比較好,10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低,西紅柿會失去鮮味,並且很快因凍傷而腐爛。
西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
2、速凍法
買回來後洗淨,表面晾乾,放到食品袋裏,然後放置與冰箱冷凍室,三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏,可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜,味道和營養很不錯。
番茄圖片
吃番茄的注意事項
1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃爲佳。
2、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多,因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜長時高溫加熱。因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
4、不宜和青瓜,黃瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,西紅柿富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。
5、不宜吃未成熟的青色西紅柿。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色西紅柿,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
番茄圖
番茄各種做法
西紅柿炒蛋
原料:西紅柿2個,雞蛋3個,食用油25克。食鹽,白糖
製法:將番茄洗淨,以溫開水浸5分鐘,撕去皮,然後切薄片裝盤備用;雞蛋打至碗中,加少許鹽拌勻備用。開大火燒開,加入油燒熱,再將蛋液倒入攪勻,翻炒幾下,待蛋液凝固後,起鍋裝盤備用。再加入食油,將番茄片翻炒至變色,然後加入少許鹽、白糖炒勻。然後再加入雞蛋一起翻炒均勻即可。在煎好的時候,先將雞蛋打散,番茄切成小片;開火鍋時倒油,將雞蛋炒散,再倒入鍋中,倒油蔥花番茄翻炒放鹽和少量糖;一盤熱騰騰的西紅柿就做好了。
番茄蝦豆腐
材料:蝦,西紅柿,嫩豆腐250 g,大蒜,料酒,鹽,番茄醬,蠔油,生抽,清水,食用油
將蝦頭去殼、去蝦線洗淨,加入1勺料酒、1勺鹽拌勻備用。西紅柿洗淨後切兩半,放入沸水中焯燙,燙至皮拍出皮,再切小塊,豆腐切成段,蒜頭切末。油鍋燒油,放入蒜蓉爆香,再加入番茄翻炒至出汁,邊炒邊壓,迅速出汁。加2勺蕃茄醬,1勺蠔油,1勺生抽,1 g鹽翻炒均勻,再加入半碗清水,大火煮開。放入豆腐和蝦仁,繼續煮2分鐘左右,然後撒蔥花即可。
番茄肉沫
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