熱水解辣還是冷水解辣 解辣是喝熱水還是冷水

熱水和冷水其實都不能夠解辣，最佳的解辣方法是喝牛奶、酸奶、椰子汁等味道溫和醇厚的天然飲料。很多人在攝入辛辣的食物過程中會感覺到口腔受到刺激，因此會飲用溫開水來解辣。其實，這種方法並不科學，因爲常溫的水並無法達到良好的解辣效果。如果想要降低辣椒中辣椒素的刺激和損傷，最適合的還是飲用牛奶。

吃辣真的讓人產生快感嗎？

辣椒真的會讓人在進食的產生快感的，也就是讓人覺得吃是一件快樂的事兒。而且辣本身確實是一種痛覺和溫度感覺，並不是味覺。辣椒素，是產生辣味的主要來源。辣椒素分子含有香草酰胺結構，可以刺激和激活人體神經元表面的香草素受體。而這類受體，在正常狀態下是警戒熱刺激的。於是，神經元向大腦發出口腔黏膜處於“水深火熱”之中的信號，那“火辣辣”的感覺產生了。不過，只感受到火熱的刺激並不能解釋爲什麼有人那麼愛吃辣。原來，當大腦感受到“水深火熱”的假情報後，產生內啡肽來試圖減少痛苦感。而內啡肽則又會讓人產生欣快的感覺，如此下來，越吃越爽，實在停不下來。

什麼食物最能解辣？

1、牛奶/酸奶：牛奶中含有大量的酪蛋白，這是一種很好的乳化劑，可以修復因辣椒素被灼傷的消化道上的皮粘膜細胞，並且還能夠緩和感覺神經的受刺激程度，從而起到解辣的作用。

2、糖類食物/甜食：通常情況下，糖類食物可以解辣，比如豆奶，其含糖量較高，和豆奶相似的還有果汁、乳酸菌飲料、可樂等甜飲料，另外糖水也有一定的解辣效果。同樣，甜食也能夠解辣，因爲甜味能遮蓋並干擾辣的味道。所以，當感覺特別辣的時候，吃少量的甜食，可以中和口中的辣味。

3、酸味食物：辣椒素是鹼味食物，在吃辣的時候可以吃點酸性食物，通過酸鹼中和的作用，幫助緩解口腔中的辣味兒。所以，在吃辛辣食物的時候，不妨食用一些酸味食物，比如喝點酸梅湯、番茄汁、橙汁等等，或者直接喝點醋，都可以解辣。