怎樣清理小龍蝦 怎樣清洗小龍蝦不夾手
在小龍蝦中放入兩勺食鹽。再放上白醋。用筷子攪拌。因爲食鹽有殺菌的功效。可以讓小龍蝦吸進去的髒東西吐出來。醋有稀釋髒東西的功效。用小龍蝦在白醋內浸泡半個小時。會把龍蝦外殼處理的更乾淨。白醋不僅可以消毒還可以去除小龍蝦身上的異味。泡好之後,我們會發現水會變得很渾濁,這時候就需要用清水多衝洗幾遍小龍蝦。初步除掉髒東西。
當小龍蝦清洗一遍之後,要找一隻新的牙刷,用手抓緊小龍蝦的頭部,然後用牙刷刷它的腹部。等油黑刷白了,就表明小龍蝦刷乾淨了。小龍蝦刷完之後,準備一個大盆。在盆裏加入麪粉。江龍蝦倒進去。攪拌均勻後用手揉搓五分鐘。麪粉的粘性可以把龍蝦表面的髒東西粘下來。重複這樣清洗兩遍後,龍蝦會變得非常乾淨。
去蝦線。我們將小龍蝦的大夾前端尖鉤減掉,這樣既可以防止它夾人,烹煮時也更容易入味。小龍蝦的尾部一共有三片尾翼,只要夾住中間的那一片,輕輕一擰,然後再一拉,它的腸子就出來了!
切蝦頭去內臟。蝦頭上有一個內臟,收集了很多未使用過的污垢,需要清除。在龍蝦頭的三分之一處,用剪刀剪出一個小開口,不要直接切割,然後你可以把內臟拔出來。放在清水底下多衝洗幾遍,就能徹底的把小龍蝦沖洗乾淨了。
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