海蝦和河蝦怎麼區別 河蝦海蝦的區別

據《中國食物成分表》數據顯示，河蝦和海蝦的營養元素大體相同，僅存在細微差別。河蝦脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈣、鉀的含量相對較高；而海蝦煙酸、硒含量相對較高，其中硒含量是河蝦的1倍，食用100克海蝦，幾乎可以滿足成人每天對硒的攝入量，對於有補硒需求的人羣來說，海蝦是最佳來源之一。

河蝦，顧名思義，也就是淡水蝦，生長在湖、河、水泊等淡水域中的蝦，顏色爲青綠色，體型較小。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。常見的河蝦有青蝦、草蝦、白蝦等。我國是重要的淡水蝦產地，比如，我國最著名的太湖白蝦，素有"太湖白蝦甲天下"之說。

海蝦是生活在海洋中的蝦，一般雌性偏青色、雄性偏黃色，也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦，體型較大。口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚，有菜中之"甘草"的美稱。常見的海蝦有對蝦、基圍蝦、琵琶蝦等。比如中國對蝦，又稱"大明蝦"，爲海產八珍之一，是我國沿海重要的水產品。