對蝦主要產於我國哪些海域 對蝦和基圍蝦的區別
對蝦主要產於我國哪些海域
對蝦主要產於我國黃海、渤海等海域。對蝦是節肢動物門,軟甲綱,十足目,對蝦科,對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大,通稱大蝦。對蝦經大量進行商品養殖,產量正在迅速增加。對蝦身體長而略側扁,雌雄異體,成體雌蝦大於雄蝦,體色也有所不同,中國對蝦雌蝦體色灰青,雄蝦體色發黃。對蝦體外包裹着一層幾丁質的外骨骼甲殼,它由其下方的表皮細胞分泌而成。
對蝦的外形
對蝦身體前部爲頭胸部,較粗短,由頭部6節與胸部8節癒合而成,共14節,分節不明顯,覆蓋頭胸部的背面和兩側的一片堅硬的大甲殼,叫做頭胸甲,它的前端中央有平直前伸、細長而尖利的額角,俗稱蝦槍或額劍,具有保護眼睛和防禦敵害的作用。額角側扁,上、下緣皆有短齒,呈鋸齒狀。對蝦屬中不同種短齒數有所不同,這是分類依據之一。
頭胸甲的前端、額角的下方兩側有一對複眼,呈腎形,眼柄能自由活動。口位於頭部腹面的一對大顎之間,前方有一片半圓形的上脣,後方有兩片並列的下脣,大顎被上、下脣覆蓋。胸部兩側有鰓,着生於胸部附肢基部及附近的體壁上。由頭胸甲兩側包被而形成鰓腔。
對蝦和基圍蝦的區別
1、種屬不同
對蝦和基圍蝦不是一個品種,對蝦學名東方對蝦,又稱東方明對蝦、青蝦、黃蝦等,是對蝦科對蝦屬。而基圍蝦學名叫刀額新對蝦,俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等,所以它的養殖方式在商業上將其統稱爲基圍蝦。
2、外觀不同
對蝦的個頭較大,一般個頭長16-22釐米,最大可達30釐米,體重在30-80克之間,重的有半斤重,它的腹部較長,肌肉發達,蝦體呈長筒形,左右側扁。一般成蝦雌蝦大於雄蝦,它們的體色也會有區別,雌蝦體色灰青,雄蝦體色發黃。基圍蝦的個頭要比對蝦小一些,體長一般在10-15公斤,它的蝦瓜末梢稍稍發紅,這是和對蝦最大的區別。
3、口感不同
對蝦和基圍蝦都很受消費者的喜愛,對蝦的肉質相對而言有緊彈性,吃起來有嚼頭,在生活中常見的烹飪方式有鹽焗、油燜、燒烤、油炸等。基圍蝦的最大特點時殼薄肉肥,它的蝦殼較薄,肉質較嫩適合於白灼、煲湯、燒烤等。
4、養殖環境不同
對蝦是一種海蝦,對於養殖環境要求較高,水質、底質以及養殖密度都有一定的要求,養殖它的成本比較高,所以價格也比較高。基圍蝦雖然也是海蝦的一種,但是它對於水體的含鹽量要求較低,也可以在淡水中養殖,適合內陸養殖,養殖規模也較大,價格要比對蝦稍微便宜一些。
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