茄子爲什麼會苦 茄子會苦的原因
1、買到了老茄子。如果茄子因爲過度成熟而變老,變老的茄子皮會厚,其中含有非常多的茄鹼,且味道偏苦。如果沒有去皮,老茄子的皮會因爲煸炒或者炸過而變硬,入口會發澀發苦。2、燒茄子的醬油品質不好或使用太多。茄子本身清淡無味,但極易吸收醬汁和辛香料味道,如果使用的醬油太多或者品質不是很好,炒制之後的茄子就會帶有一定的苦味。
茄子怎麼挑選:1、看顏色,一般茄子顏色呈紫紅色或者是紫黑色,如果茄子表面顏色開始暗淡了就不要購買了。2、看花萼花萼就是茄子蒂和茄子肉相連的白色區域,花萼越大說明茄子越新鮮,相反就是比較老的。菜農說這個叫茄子的眼睛,可以通過茄子的眼睛來辨別茄子的老嫩。3、看外觀,我們挑選茄子的時候,我們要看外觀是否光滑。如果表面已經出現褶皺說明茄子已經不新鮮了。
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臘八習俗有:泡臘八蒜、煮臘八粥、吃臘八豆、吃喇叭面、釀臘八醋、吃臘八豆腐等。1、吃臘八粥臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗,而最早的臘八粥是紅小豆煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄...