秋葵煮太久會怎麼樣 秋葵煮多久
秋葵如果煮太久,其口感會變得軟爛,味道出現苦澀,維生素C、粘液蛋白等營養物質會流失較多,導致食用秋葵的營養下降。烹飪秋葵的最佳時長控制在五分鐘最爲合適。
秋葵的營養價值
秋葵中富含維生素A、維生素C、維生素E等多種維生素以及胡蘿蔔素、鋅、硒、鈣、鉀等微量元素,特別是秋葵果莢裏的大量粘液中含有豐富的果膠、黏性糖蛋白、可溶性纖維素、維生素A,鉀等營養元素和物質
秋葵煮完要過涼水嗎
秋葵煮完可以過涼水也可以不過涼水,是根據自己對食物的要求和烹飪需求來決定的。但是一般會建議將秋葵煮完之後過一遍涼水,因爲秋葵水煮完之後過一遍涼水,可以防止秋葵的溫度過高而出現太爛的情況,從而影響口感,若是想要口感更加的爽脆的話,可以在秋葵出鍋之後立馬浸入冰水中降溫。
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