糉子煮多久纔會熟 糉子要煮多久才能熟
如果是生糉子,用高壓鍋煮上30分鐘左右就可以,要是普通鍋來煮的話,一般需要2個小時左右才能出鍋。但超市買的熟糉子,只需要煮10-15分鐘就熟了。如果怕不熟,可以關火悶上幾分鍾,等糉子煮得差不多了,就可以取出一個打開看一下,要是不熟,那就繼續煮。但大家千萬不要出鍋後再回鍋,不然要花更長的時間。
糉子,就是由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品,但它也是中國漢族傳統節慶食物之一。糉子種類繁多,從餡料看,北方喜歡包小棗;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。
在煮糉子的時候,建議大家用冷水入鍋,因爲隨着水溫的慢慢增高,糉子中的米會慢慢吸收糉葉的香味,此時煮出來的糉子味道更清香。除此之外,水溫慢慢升高,糯米才能粒粒熟透,沒有硬心出現。
糉子入鍋後,水面一定要超過糉子10釐米,因爲糉子在煮的過程中,不僅要吸收水分,還會漸漸膨脹變大,如果糉子超出水面,那超出水面的部分則不容易煮熟,也會夾生。
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