螃蟹怎麼清洗 清洗螃蟹的方法
螃蟹清洗方法
第一步:買回來的大閘蟹先不要着急刷洗乾淨,先把大閘蟹放在裝有水的容器中,再往水中加入適量的白酒浸泡20分鐘左右,白酒浸泡大閘蟹,不僅能夠去除腥味,而且還能夠刺激大閘蟹吞吐髒物和沙子。最重要的一點是還能醉蟹,使它不容易夾人了。
第二步:我們都知道清洗大閘蟹最好是用牙刷來刷洗乾淨,在刷洗的時候害怕蟹鉗夾到我們的手,可以在大閘蟹上夾一根筷子,這樣我們就可以放心的刷洗大閘蟹的蟹殼、蟹腳、蟹肚了,再也不用擔心夾到手了,清洗大閘蟹的時候還有重要的一步,一定要掀開蟹肚擠出蟹腸,也就是打開三角就能看到的一條黑線,裏面全是髒東西。
第三步:大閘蟹清洗乾淨後就可以做着吃了,很多人喜歡用水煮大閘蟹,其實這樣是不對的,水煮的話蟹黃和蟹膏都泡在水裏,會影響它的口感和營養。最好的方法是用蒸鍋蒸熟才行,這樣用蒸汽蒸熟的大閘蟹口感好、鮮味足。
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