幹糉葉可以直接煮嗎 幹糉葉能不能直接煮

幹糉葉不可以直接煮。幹糉葉經過脫水制幹處理過後，葉片較脆，直接水煮葉片容易破碎，在水煮之前，先將糉葉進行清洗、浸泡，除葉片上的灰塵雜質，等葉片吸足水分，有一定韌性後，纔開始進行水煮，可以減少葉片破碎的機率。在清洗浸泡的過程中，需要有些耐心，將當中不合格的糉葉提前挑選出來，對糉葉一些過於尖的地方進行修整。

糉葉的儲藏方法

糉葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會將糉葉泡在水中保存，或將其懸掛晾乾，待食用時再放到水中浸泡復原，但是這兩種做法都無法讓糉葉一直保持青綠色。近年來，一些生產糉子的廠家爲了保證糉子的“賣相”，在浸泡糉葉的時候向水中添加工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣糉葉便可以達到“返青”效果。