怎麼煮糉子葉子不黃 煮糉子怎樣使葉子不變黃

先將糉葉洗淨，然後鍋裏燒一鍋水。待水燒開後，再將洗乾淨的糉葉放進去一起煮。等水再次開的時候立即將糉葉撈出來，不要煮過長的時間，會變黃。取出來的糉葉要放到涼水裏泡，使糉葉立即降溫，這樣糉葉就不會發黃了。

煮糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋

正確煮糉子的方法是冷水下鍋，並且要先煮後燜，一般一鍋糉子要煮3個小時，再燜一個小時。這樣做的目的，一是可以讓糉子中間部位熟得更透一些，其次，在煮燜的過程中，能讓糉葉的香味滲透到糯米中，這樣糉子吃起來味道就好多了。

吃糉子的注意事項

糉子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹，因此每次也要少吃一點，吃糉子時最好能配一些蔬菜水果一起吃，更有營養。而且糉子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，所以不要多吃，一次2~3個就可以了，而且睡前兩小時最好別吃糉子。