包糉子的葉子要煮嗎 糉葉怎麼煮煮多長時間好

導語：在很多包糉子的教學中，一般包糉子的葉子都是要煮過的，當然也有不煮的，照樣能包糉子。到底包糉子的葉子要煮嗎?糉子葉爲什麼要煮?一般糉葉怎麼煮煮多長時間好呢?其實，小編覺得的煮不煮都沒關係，主要是一定要洗。下面我們一起來了解糉葉相關。

　包糉子的葉子要煮嗎 糉葉怎麼煮煮多長時間好

糉葉

一般是需要的。爲什麼呢?因爲衛生，還有就是包糉子的時候不容易破裂。具體流程如下：

1、將糉葉的葉柄剪掉，放在盆裏泡水過夜。但是新鮮糉葉則不需泡過夜。

2、用清水將糉葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具或者是布來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。

3、往鍋里加適量清水，大火燒開。

4、將糉葉放入開水中，煮燙3分鐘

5、糉葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可

新鮮的糉葉是需要泡的，而且這個還是要洗乾淨的，還是用水煮比較好。

幹糉葉還用煮嗎?

糉子葉

幹糉葉放在陰涼的地方，不要潮溼的地方，要用的時候用水泡開就可以。幹糉子葉先用冷水泡2到3小時，然後直接到冷水在鍋裏煮4到5分鐘左右，前提是用冷水下鍋至煮開後5分鐘，在撈起來就可以包了，包好在用開水煮40到60分鐘就可以了。

　幹糉葉怎麼煮法?

將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將糉葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對糉葉的新鮮度產生影響，使糉葉喪失一定的清香味，使最後所煮的糉子中缺少糉葉的清香味;如果所使用的糉葉不經煮的話，煮的過長還容易使糉葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。

糉葉的功效

《本草綱目》中早就有記載，糉葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹糉葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。

在張家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生糉葉(箬葉)，運用中美最新生物高科技、按GMP標準動態萃取有效功能因子，糉葉(箬葉)提取物富含糉葉多糖、糉葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。

這種糉葉提取物具有糉子風味，有較強的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一種天然的功能食品添加劑和保健品新原料。主要添加在糉子、竹筒飯、肉製品、膨化食品、月餅、即食穀物、焙烤食品、果蔬汁(肉)飲料、茶飲料、水產品、乳製品、含油食品等，直接補充營養功能因子，增強產品特色，提升產品品質和附加值，產品極具市場潛力。