永州美食 永州的美食有哪些
永州美食有永州血鴨、永州嗦螺、東安雞、永州米粉、零陵喝螺、江永瑤山油茶、祁陽涼粑、永州米豆腐等。永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統名菜。永州嗦螺屬於湘菜,是永州的特色小吃菜,選用當地嗦螺爲主要原料,配以生薑、大蔥、辣椒、紫蘇等製成,做好的嗦螺剛出鍋就能聞到一股獨特的香味。
永州烹飪取材廣泛,口味變幻多樣,清鮮醇濃各味並重,善用麻辣,色香味型俱佳,工藝精深,菜式繁多,一菜一格,百菜百味。有人說吃在永州,掏不多的錢,便可在街頭巷尾的小吃店大飽口福,讓人百食不厭。
最出名的東安雞。東安雞因其烹飪辦法起源於東安而得名。它歷史悠長,素享盛譽。據資料記載,早在唐玄宗開無年間東安人就開始製造東安雞,嗣後傳入南洋北美。
東安雞是以子母雞爲原料,配以多種佐料精製而成。特徵是:造型美麗,黃綠紅白互相襯托,色彩古樸新鮮,雞肉鮮嫩異樣,滋味酸辣香甜,且富裕養分。
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