做包子醒面要多長時間 醒包子需要多久
做包子醒面時,用水量在麪粉的百分之四十五左右,在合適溫度下大概需要半小時,進行醒面二十分鐘左右即可。但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。包子包好後,放在蒸鍋裏,要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來爲標準。
如何判斷面醒好了?
手按法:用手輕輕插入麪糰表面頂部,等到手指拿出以後,如果四周的麪糰不再向凹處塌陷,被壓凹的麪糰不會馬上覆原,只是在凹陷的四周慢慢落下,這樣的麪糰就成熟了。如果被壓凹的麪糰很快恢復原狀,表明麪糰太嫩。如果凹下的麪糰隨着手指離開很快掉下,說明麪糰成熟過度。
回落法:當面團剛剛表現出回落現象的時候,發酵就成熟了。
溫度法:在發酵成熟的時候,溫度上升4-6℃。發酵是否成熟,影響到麪包成品的狀態。
蒸包子常出現塌陷怎麼辦?
包子包好後,不能馬上蒸,如果直接不醒發直接蒸的話,包子蒸好會塌陷,不會蓬鬆。包子蒸好後要放在蒸鍋內,蓋上蓋子,等待一段時間,當包子變得輕飄飄的,比包好時的重量輕,就說明醒發好了,如果等了二十分鐘,包子大小沒辦法,那一定是家裏的溫度太低造成的。可以給蒸鍋里加水燒到溫熱關火,然後將裝有包子的蒸屜放上去,蓋上蓋子再等待一會兒,這樣做二次醒發就成功了。
-
皮衣可以乾洗嗎 皮衣可不可以乾洗
皮衣可以乾洗,因爲皮衣不能下水洗,水洗後,皮革鬆散的纖維會互相黏結起來,使皮衣板硬、變形。此外,某些皮革中雜料會滲透到皮衣表面,使皮衣脫色,或形成花斑。水洗後皮衣很難徹底晾乾,易使皮衣發黴,所以,皮衣髒後不能水洗,採用乾洗的方式最好。皮衣也可以用手動擦拭的方式進...
-
綠皮火車有空調嗎 綠皮火車有帶有空調的嗎
根據情況而定。所謂的綠皮車有兩種,一種是沒有空調,安裝老式電扇,夏天是依靠電扇及打開車窗降溫,這種旅客列車比較少,只有在邊遠鐵路局的邊遠區段還能看到;另一種即是已安裝空調設備。綠皮火車是指二十世紀九十年代之前運營的火車,是一種即將被淘汰的火車,速度因車型而...
-
玫瑰花不放水裏可以保存多久 玫瑰花不插水能保持多久新鮮
玫瑰花不放水裏能維持2-3天就會慢慢枯萎,花蕾可以維持一個禮拜。放在水裏可以維持半個月左右。此外,玫瑰花也可放在冰箱裏保鮮,溫度2~3攝氏度爲宜,注意要換水,玫瑰花放進冰箱裏保存之前,需要修剪一下。將花腳傾斜45度角剪短2~3釐米,能延長花朵的保鮮時間。能保存1-3星...
-
狗狗喜歡封閉式狗窩嗎 如何給狗挑選合適的狗窩
狗狗一般不喜歡封閉式狗窩,具體情況要因狗而異,因爲每隻狗狗的睡眠習慣、性格等都不同。大多數狗狗比較活潑,喜歡自由自在,會因爲在一個密封的環境下會感到焦躁不安,但是有些狗狗由於性格比較膽小,缺乏安全感,封閉式狗窩會讓它感到比較舒適。因此,主人可以根據狗狗自身...