江米糉子煮多長時間 拿江米包糉子要煮多久才熟
導語:端午節就要到了,家家戶戶都已經開始着手包糉子的前期工作了,其中包糉子的米一定要提前買好,因爲包糉子之前,米是需要泡上一段時間的。大多數人喜歡用江米來包糉子,比較香。那麼,江米糉子煮多長時間呢?拿江米包糉子要煮多久才熟?我們一起來了解。
江米糉子煮多長時間 拿江米包糉子要煮多久才熟
糉子
高壓鍋煮的最快:
1、糉子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子,並且水面一定要浸過糉面,不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制3-4小時以上。
3、在煮糉過程中如需加水應加入沸水,而不要添加冷水。
4、煮好以後趁熱取出。
煮糉子糯米泡多久好:
糯米越泡會越黏,包的糉子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包糉子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包糉子,由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。
糉子
江米糉子包法:
1、江米先用清水浸泡半小時1、將糉葉平放在桌子上,折起一個邊,用手壓實。
2、葉子兩端分別向中間折,用手壓實後,葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入摺好的糉葉當中,可以加入幾顆金絲小棗。
4、將另外一邊向下折,完全將糯米包裹住。
5、用馬蓮草將糉子捆綁結實,下鍋蒸煮一個小時即可。
食用糉子的注意事項:
1、糉子在未熟時不能吃:
糉子是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟,而不熟的糉子不僅味道不佳,且極難消化,對人的胃產生極大的負荷作用。
2、不能吃儲存已久的糉子:
自制的糉子未經過真空處理,保質期是極其短暫的,如是天氣炎熱,最好及時吃掉,萬一不行才存儲在冰箱中,但最好在4天內吃完,且再次吃時一定要再次煮熟,要不會硬邦邦的,一點糉子的味道也沒有了。
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