自己包的糉子要煮多久 糉子煮多長時間能熟啊
本站 即便現在的端午節各大超市商場都賣有糉子,但大多數人還是喜歡自己包,自己包的糉子不僅適合自己的口味,還非常衛生健康。不過,一般超市裏賣的糉子都是熟的,只要拿回來加熱就可以吃了,而自己包則糉子煮起來就比較耗時間了,那麼自己包的糉子要煮多久?到底糉子煮多長時間能熟啊?一起來了解。
自己包的糉子要煮多久 糉子煮多長時間能熟啊
自己包的糉子要煮多久
首先要看泡米的時間長短,如果米被浸泡的時間長達10上時以上,用普通鍋需要煮2小時以上才能熟透,高壓鍋煮1小時以上才能熟透。如果泡米的時間少於10小時,用普通鍋煮上3小時都不一定能熟透。
剛包的糉子煮時,水要蓋過糉子,煮兩個小時左右,用高壓鍋煮的話,半小時就可以了,如果是熟的糉子加熱的話,可以選擇放少許的水煮10分鐘左右,也可以蒸10分鐘左右。
本站建議大家泡米的時候多泡一段時間,最好能泡上1~2天的時間,讓糯米充分的吸足水分,這樣包出的糉子就比較容易煮熟,能普通鍋大約煮上1小時左右就差不多了,高壓鍋用中小火煮30分鐘也就熟透了。
生糉子完全熟透的時間與糉子的大小,以及是不是肉餡的糉子也有一定關係。越大個的糉子需要的時間越長,肉餡的糉子也需要多煮一段時間才能熟透。
煮糉子的兩大要點
糉子煮多長時間能熟啊
冷水下鍋:
把包好的糉子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過糉子,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。
糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。
水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
在煮糉子的過程中不要添生水。是要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。
煮糉子的時間,煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮糉子的時間長短。
浸泡糉子:
感覺糉子煮得差不多了,可以取一個糉子打開看一下,如果不熟就再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因爲一次沒煮透,冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。
把糉子煮熟以後,不要急於出鍋,把糉子留在鍋裏,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。
糉子可以放多久呢
糉子
1、放在冰箱裏,要放建議2到三天。放太久不好,細菌會增長。
2、泡在水裏,天天換新水,自然就可以保存一段時間,或者放冰箱裏啊
3、糉子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家,否則極容易發生黴變。
4、速凍糉子:在零下-18℃以下貯存,保質期爲18個月,並加熱煮透後食用。
速凍糉子是指熟糉通過-30℃以下的速凍隧道,短時間內使糉子通過最大冰晶區域,從而使其中心溫度達到-18℃以下,這樣糉子內分子的組織結構不會遭到破壞,原有的芳香物質能得到最好的保留,結合冷鏈貯存、配送,使速凍糉子不僅可以達到18個月以上的保質期,且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養及美味。
不過,速凍糉子對貯存配送的要求很高,一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍糉子,要儘快回家立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。
5、如果是自己家裏包糉子,現煮現吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。再吃的時候,要重新蒸透,但最好不要重複冰凍。
6、真空糉子:常溫下保質期爲9個月,漏氣或漲包,不能食用。
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