包子多長時間能蒸熟 包子一般要蒸多少分鐘
十分鐘左右。蒸包子的時候,水一定是涼水去蒸。這樣子通過水逐漸的加熱,包子還會有二次的醒發。這樣包子就會比較大比較鬆軟。包子是一種飽腹感很強的主食,並且還是人們生活中不可或缺的食物,它是由面和餡包起來的,或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。
蒸包子大火蒸15分鐘還是小火
正常大小的包子如果蒸15分鐘,一般建議先用大火蒸,等到蒸鍋中的水燒開之後,再用中火蒸,不宜用小火蒸。蒸包子一開始的時候要用大火,這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態,水燒開之後改爲中火,這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型,吃起來鬆軟香甜。之所以不宜用小火蒸,因爲小火不適合用來蒸麪食,容易導致包子皮塌陷、口感也不鬆軟。另外,如果是葷餡包子或者是比較大的饅頭,蒸15分鐘可能不夠,需要多蒸5分鐘。
蒸包子不塌皮的小竅門
包子蒸熟後,不要急於開蓋拿出包子,否則包子會因爲驟然遇到冷空氣而導致麪皮回縮,導致包子塌皮,吃起來不夠鬆軟,建議在關火後繼續燜3-5分鐘,讓包子慢慢降溫,這樣包子不僅不容易粘鍋,還能保持更好的鬆軟度。
如果在揉麪時沒有醒面,或者加入的酵母不夠,都可能導致包子出鍋時塌的。因此和麪時酵母要加夠,一般一斤麪粉加入5克酵母粉和麪,這樣包子皮才能夠蓬鬆,不會塌。
蒸包子的時候要用冷水,這樣鍋中的水蒸氣溫度逐漸上升,會令包子均勻膨脹,不會變的塌皮。
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