新鮮竹筍怎麼剝皮 怎樣給新鮮竹筍去皮
新鮮的竹筍營養豐富,口感脆嫩是不可多得美食,對於吃貨來說怎麼能錯過如此好吃的食物呢?不過新鮮的竹筍在吃之前需要先給竹筍剝皮,我們知道竹筍的皮有很多層,只有對的方法才能幫助我們輕鬆的把竹筍皮去掉,在生活中有三種給竹筍剝皮的方法,第一種是將將竹筍劃一刀,第一種是將竹筍切成兩半,最後一種是先將竹筍的尾部切掉,然後從上往下劃一刀,就能輕鬆的將竹筍皮去掉了。
剝皮方法一
用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀,劃的時候到刀頭是斜向上的。從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離,一下子能剝掉好多殼。此時筍尖處還有一些殼,可重複第一步的動作,但是筍尖處比較嫩,需要輕劃就行了。
剝皮方法二
先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
剝皮方法三
先用刀把竹筍的尾部用刀切掉,左手拿好竹筍,大頭在上面,右手拿刀,從上往下劃開竹筍的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。然後用雙手順着劃開的口子往兩邊一拜,所有的皮都一次性脫下了,不用一層一層去剝了。
最後小編要告訴大家新鮮竹筍會有一股苦澀味,難以入口,在做菜之前要將竹筍焯一次水,或者用淡鹽水煮,才能去除竹筍的苦澀味。
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