紫菜要泡嗎 紫菜到底要泡嗎
紫菜要泡,因爲能去除紫菜中的雜質,食用起來更加的健康,且能夠讓它軟化一些。過浸泡時間也不能過長,天氣炎熱的時候容易滋生細菌,出現變質、變味的情況。紫菜的食用方法:取泡軟的紫菜,放入鍋中,加入清水、雞蛋液,鹽、雞精、蔥、芝麻油,煮熟即可食用。
紫菜的形態特徵
真紫菜亞屬藻體的細胞層數爲1層,且單個細胞含1個星狀色素體,中國的紫菜屬物種都屬於該亞屬。
藻類學家曾呈奎等根據藻體邊緣細胞的特徵,將真紫菜亞屬分爲3組;
(1)全緣紫菜組,葉片邊緣平滑,邊緣細胞形態與其他營養細胞無區別;
(2)刺緣紫菜組,葉片邊緣具明顯的刺突,後者由1個或幾個細胞形成;
(3)邊緣紫菜組,葉片邊緣由幾排退化細胞所組成。
紫菜的主要價值
紫菜營養豐富、味道鮮美,富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,其中蛋白質的成分高達25%~50%。
紫菜具有較強的吸收氮磷和固定碳的能力,其栽培對淺海富營養化的修復和改善也有重要作用。
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