海帶和紫菜的營養價值 海帶和紫菜能一起吃嗎
導語:海帶和紫菜的營養價值和功效有哪些?海帶和紫菜都屬於是水產品裏的副產品,所以,具有差不多的營養功效。但畢竟是兩種不同的食物,所以所含的營養成分還是有一定區別的,例如海帶所含碳水化合物比較豐富,而紫菜是含有粗蛋白量特別高,各有各的好處。那麼,海帶和紫菜能一起吃嗎?吃了有什麼作用功效?一起來了解。
海帶和紫菜的營養價值 海帶和紫菜能一起吃嗎
海帶和紫菜的營養價值
食物功效
海帶:海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻,養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。
食物功效
紫菜:紫菜的1/5是食物纖維,可以保持腸道健康。紫菜乾品中含粗蛋白20%~35%,約爲大米的6倍,麪粉的3倍,豬肉的2.6倍。紫菜所含氨基酸種類多,數量大,含碘量很高。紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品爲數不多,除了紫菜之外,還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜,便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。由於海水蘊含極爲豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極爲豐富。與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數,約爲20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,爲10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻爲“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
海帶和紫菜能一起吃嗎
海帶和紫菜能一起吃,有可治水腫、貧血的功效。
食物功效
海帶紫菜湯的做法:
主料:海帶(鮮)50克,海藻20克,紫菜(幹)20克
調料:香油10克,鹽2克
步驟:
1、將海帶發好,洗淨,切絲;
2、將砂鍋里加適量清水,放入海帶絲煎煮一會兒;
3、再加入海藻和紫菜,繼續煎煮半小時即可。
提示:
1、本品具有軟堅散結之功效;
2、適用於高脂血症患者食用。
食物相剋:海藻:海藻不能與甘草同食。
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