黑胡椒和白胡椒的區別 黑胡椒和白胡椒的差別

黑胡椒和白胡椒都是日常生活中常用的調味料，雖然只相差一個字，但它們卻有很大的差別。

首先，他們最顯著的差異就是顏色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色。黑胡椒是胡椒生長過程中未完全成熟的果實，這時候的胡椒殼呈黑色，等胡椒完全成熟後，這時的胡椒就是白胡椒。其次，白胡椒和黑胡椒的香味也不一樣。黑胡椒的味道特別濃烈，還有絲絲辣味，白胡椒的香味則更加清幽一點。

不論是黑胡椒還是白胡椒，一定要在食物快出鍋前放進去，因爲長時間地燜煮會讓它們香味揮發，起不到提鮮的作用。