定安有什麼好吃的 定安十大特色小吃推薦
定安有什麼好吃的 定安十大特色小吃推薦
1、定安糉子
定安糉子以清香,淳樸,美味可口而聞名,有史以來有着海南名糉、最受消費者青睞的糉子之美稱。近年,自從定安創辦定安文化節以來,定安糉子更是遠銷內陸和海外,備受讚譽,頗有名氣。
2、定安雞屎藤粿
這一傳統小吃形成於元代。又稱雞屎藤粑,是民間滋補品。雞屎藤是一種蔓藤類植物,喜歡生長於氣候溫熱、潮溼的灌木叢中,生命力強。其葉用手揉爛初聞有一股雞屎味,故名雞屎藤。但久聞卻有一股泌人肺腑的清香。
3、定安年糕
剛出鍋的定安年糕香軟、綿甜,入口即化。容器裏墊上芭蕉葉,把年糕放置三、四天後,甜味減淡,可即食,有芭蕉葉的香味且頗有嚼勁;年糕的做法多種多樣:蒸, 烤, 煎, 炸, 燒, 煮, 炒樣樣行, 既可做主食, 又可當甜點。
4、定安菜包飯
初聞菜包飯會和新疆的手抓飯混淆,但菜包飯從準備食材、製作方式、享用手法都講究得多。菜包飯是把肉、菜、飯混在一起,用生菜葉包着用手捧着吃的一種吃法,這種吃法獨特,又保持了飯菜的原汁原味,兼包並蓄的外表,原汁原味的吃法,這就是定安菜包飯,一種能讓人尋覓到家的味道的美食。
5、定安九層糕
定安九層糕形成於清代,將大米粉和菱粉拌成糊狀,加入椰子汁和白糖,分三份,在每份中各調入三種香蘭草、火龍果汁等不同食用色素,隔水煮,每熟一層再加一層不同顏色糊料復蒸,至九層爲止,成品美觀鮮豔,營養豐富,食用時口感韌性好,香甜可口。
6、定安仙溝醃粉
定安仙溝醃粉類似桂林米粉,口感卻不盡相同。拌上芝麻、香油、香菜、花生、牛肉乾、醬油、蘿蔔絲、鹹菜等配料,以及各家特製的勾芡醬料,口味獨特。是定安離家遊子最思念的故鄉食物之一!
7、定安木薯烙
定安木薯烙是採用定安本地種植的木薯爲原料,配料有椰子肉、花生、白糖、糯米粉、吉士粉等,調料有白糖、花生油。成品形狀美觀,食用時椰香味濃,酥脆中帶微軟,餡味清甜、可口。
8、定安粟米粑卷
慄米是禾本科草木植物粟的種子,去殼即小米。在定安又稱紅粟。粟具有益氣、補脾、和胃、安眠的功效。將紅粟放在碾米機中碾成粉狀,然後用清水、糯米粉、白糖和勻備用。接着將拳頭大小的麪糰按平,開火煎成褐色時拿出,將椰子、芝麻、花生、白糖等和勻,然後放置粑皮中滾圓狀切成八小塊即可,食用時清香、甜滑、可口。
9、定安甜酸蘿蔔片
這一傳統的涼拌小吃形成於明代。先將蘿蔔片去皮洗淨後切成薄小片,用鹽水浸泡約15分鐘,用涼開水衝漂約10分鐘,然後將蘿蔔片濾幹水分,最後加入適量的細白糖、白醋、辣椒、花生油拌勻,裝入盤子用保鮮膜蓋住放進冷櫃,冷藏約30分鐘後即可取出食用。食用時甜酸適中,蘿蔔片質脆色白,是醒酒解膩之佳品。
10、定安炒粉
定安炒粉用鮮肉、海鮮、青菜、蝦醬、蔥花、醬油炒出細軟潤滑的粉條,配上熱滾芬芳的酸菜濃湯,是定安人最喜歡的一道美味佳餚,早餐或夜宵的菜單上必不可少。
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