康定有哪些特色小吃？

康定，不光是中國西部地區重要的歷史文化名城，也是匯聚了諸多美食令人“開胃”的城市，隨便幾種特色美食，就能深深的滿足你的眼和胃。

炒奶渣

奶渣是藏餐中常見的食材。它從牛奶中提取發酵，類似酸奶的口味，但味道濃郁許多。用油和白糖炒出的奶渣符合大部分人的胃口，口味酸甜營養豐富，讓人愛不釋口。

藏式包子

藏餐中的包子，極具特色。做法上就很細膩：先把犛牛肉或綿羊肉細細剁碎，邊剁邊灑水，加上鹽巴、花椒、蔥蒜等佐料，包子蒸熟後，再燉一鍋骨頭湯。人們一邊吃包子，一邊喝骨頭湯。因爲肉餡裏有很多水分，包子裏儲存大量肉汁，吃起來味道鮮美，但爲防汁液滲出，最好先將包子咬出一個小洞，吸出肉汁再好好享用。

酥油茶

喝上一口溫熱的酥油茶，也是要經過辛苦勞動才能獲得，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，當茶和酥油完全融合後，便成了噴香可口的酥油茶了。

鍋盔

康定鍋魁別具風味。馬市上清真寺對面，文昌廟(原回小校舍處)坎下鄭家的鍋魁全城聞名。品種有混糖鍋魁、油旋子、方方酥、糖鍋魁等，香酥甜俱佳，令人回味無窮。

酥油餅

用酥油製成的餅是康定人家最愛吃的麪食之一，酥油餅用上等白麪粉攙和白糖，以花生油煎制而成。食時，先嚐到白糖粉，入口鬆脆可口，頗具風味。

糌粑

糌粑，實際上就是青稞炒麪。糌粑的製作方法是，將青稞曬乾炒熟、磨細、不過篩，這樣製成的炒麪便是可以食用的糌粑了。糌粑先炒後磨，不除皮。吃糌粑時，碗裏放上一些酥油，衝入茶水，加點糌粑面，用手不斷攪勻，這樣獨特的味道，在康定就能享用到。

康定甜涼粉

“田涼粉”作爲康定的名小吃之一，製作考究，選料精細，火候到家，涼粉有韌性，調和不斷;調料更爲講究，辣椒去籽碾末，煎油紅亮味香，豆豉炒鹽，醬紅味濃，清淡可口;其獨特的製作工藝更讓保鮮效果極佳，不易變質變味，實爲旅行野餐、登山的最佳小吃之一。