濟南把子肉的做法

1、將五花肉的表皮用火燒一下，洗淨備用。

2、鍋底放入適量水，加入薑片15克、蔥段15克、料酒15ml、鹽2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分鐘，然後過冷水備用。

3、把五花肉切成0.9釐米厚，8-10釐米長的條狀，然後抹上適量的蜂蜜，放入油鍋中炸成金黃色即可起鍋。

4、把所有的香料全部洗淨瀝乾，鍋底放油，把香料、薑片炒香，放入高湯、糖色、醬油、五花肉塊，大火煮開，改小火燜煮30分鐘，再加入食鹽、薑黃粉煮10分鐘即可食用。

5、做好的把子肉，放在米飯上，加適量湯汁，非常的好吃。