韶關本土特色菜有哪些?

導語：韶關是一座十分美麗的城市，那裏的風光秀麗，特別適合旅行度假，它位於廣東省，是一個多民族的聚集地，那裏有多多少少的三十多個少數民族，所以那裏的美食也是風格迥異，算是波衆家之長吧，下面和小編一起走進韶關，去品嚐那裏的特色美食吧!

冷水豬肚

成菜色澤潔白，豬肚漲大肥厚，最關鍵的是經過冷泉水浸泡的豬肚，味道鮮美，香郁肉甜，也更爲爽脆。

大塘扣肉

大塘鎮幾乎家家戶戶都會做扣肉，而三和飯店創始人楊玉英，在原有的工藝上，不斷創新，研發出獨門醬汁。大塘扣肉經過蒸炸，製成香氣濃郁，肥而不膩，入口即化的扣肉，口感富有層次感，風味獨特。

樟市黃豆腐

樟市黃豆腐，傳統方式製作，表面用野生的黃梔子汁上色，保證豆腐的鮮嫩又使豆腐更加鮮亮，可釀可燜可炸，怎麼做都好吃。

羅坑鬍鬚雞

韶關的鬍鬚雞早就以肉質特佳聲名在外，肉質嫩脆滑口，皮比較爽脆，味道鮮美有咬勁，可白切，可爆炒，滋味各不相同。

大盆菜

這是一道食材豐富農家菜，有豬肉、粉腸等，食材分別加工好後，按照一定順序鋪放在大盤中，造型漂亮，味道的層次感也飽滿。

禾花魚

樂昌九峯秋天是吃美味禾花魚的季節。禾花魚長期放養在稻田裏，以掉落在水裏的稻花爲食，肉質細膩，刺少肉多，味道鮮美。黃燜、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮風味佳。