梧州傳統美食有哪些？

導語：我們到一個地方所吃的美食可能都不是最傳統的，而是外來食品。那麼，梧州傳統美食有哪些？梧州美食充滿了智慧，白雲豬手、老婆餅、春捲、雞仔餅、腸粉、野山姜的由來是什麼？跟小編來看看吧。

白雲豬手

相傳古時候，白雲山下有座寺廟，叫冰井寺，寺廟後有一冰井清泉，那泉水甘甜、冰涼，長流不息。寺廟有個小和尚，調皮又饞嘴，從小喜歡吃豬肉。出家後，他先打雜爲和尚煮飯。有一天，他趁師父外出，偷偷到集市買了些最便宜的豬手，正準備下鍋煮食。突然，師父回來，小和尚慌忙將豬手扔到寺廟後的冰井清泉裏。過了幾天，總算盼到師父又外出了，他趕緊到冰井將那些豬手撈上來，卻發現一個奇怪的現象，這些豬手不但沒有腐臭，而且更白淨。小和尚將豬手放在鍋裏，再添些糖和白醋一起煲。熟後拿來一嘗，這些豬手不肥不膩，又爽又甜，美味可口。小和尚又驚又喜，此後他不但自己開了葷，引得其他和尚也破了戒齋。後來，白雲豬手傳到民間，蒼梧人如法炮製。白雲豬手由此而得名。

老婆餅

話說梧州古城內的大南路，有一間洞天酒店，於1922年開業，規模較大，有五六十間房，一半作爲旅宿，一半作茶樓，環境雅緻，茶樓均用石桌瓷凳，四周點綴常綠植物，故名取“別有洞天”之意。着名文學家魯迅在1927年的作品《匪筆三篇》中，對長住於此酒店的相命家“金吊桶”有所記述。

這酒店裏有一位來自龍圩的點心師傅，一日，帶了店裏各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裏的點心好吃，甚至還嫌棄地說：“茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我孃家的點心冬瓜餅!”

這位師傅聽了之後心裏自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜餅"給他嚐嚐!老婆就用冬瓜蓉、糖、麪粉，作出了焦黃別緻的“冬瓜餅”;這位龍圩師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心!隔日，這位龍圩師傅就將“冬瓜餅”帶回茶樓請大家品嚐，結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點心?師傅們說：“是龍圩老婆作的!”於是老闆就隨口說這是“龍圩老婆餅"並囑咐這位龍圩師傅將之改良後在茶樓販賣，結果大受好評!“老婆餅”因而得名。

春捲

宋時蒼梧(梧州)的金龍巷，有個書生，年方十八，才貌出衆。他有一個非常聰明、賢惠、漂亮的妻子，叫阿玉。兩人你敬我愛，情投意合。這書生有志氣，有抱負，讀書專心致志，常常日以繼夜，通宵達旦。賢惠妻子的眼看着自己丈夫消瘦下去，心裏好不難受。爲了照顧丈夫，她總是伴隨着他起五更，睡半夜，每餐給他送去香美可口的飯菜。但丈夫讀書實在太專心了，經常總是忘記了吃，阿玉只好拿去熱了一次又一次。阿玉想：老這樣下去，丈夫的身體累垮了，怎麼好啊!她想啊，想啊，終於想出了一個好辦法。

第二天，妻子用米磨成粉，製成皮，包上肉和菜，加上佐料作爲餡，然後用油一炸，一股香氣撲鼻而來。既能當飯，又能當萊，既省時間，吃起來也方便。書生從心裏感激賢惠的妻子對自己的體貼關懷，從此他餐餐吃得香，吃得飽，讀書的勁頭更足了。

不久，書生進京趕考，一路上除了帶去應試的用品外，攜帶的乾糧，就是妻子特地給他製作的這種食品。

三場試畢，書生得中頭名狀元。紅榜一出，他高興得把自己帶來的乾糧送給考官先生品嚐。先生一吃，讚不絕口，便問書生是從哪家名師的飯鋪裏買的。書生笑着告訴他，是自己的妻子做的。先生一聽，詩興大發，頓時寫詩作文，一時紛紛傳聞，並稱這乾糧爲“春捲”。

雞仔餅

相傳古時候，白雲山下有座寺廟，叫大雄寺，有一年中秋節，大雄寺收到幾盒月餅，和尚們不敢開葷，便將月餅掛起來。和尚們整天望着月餅不得食，口水流了起來。有一個小和尚他心生一計，他趁師父外出，偷偷把月餅取下，揚言是老鼠拖走了。他並將月餅搗爛，到集市買了些麪粉回來，用泉水開面粉皮，皮包月餅碎，隨手捏成小雞狀，放在鍋裏煎熟，最後一隻只金黃油亮、酥脆甘香、鹹甜適口的雞仔餅出爐了。他將雞仔餅偷偷分給師兄每人一隻，只瞞着師父一人。此後他將甜中帶鹹、甘香酥脆的雞仔餅帶回家中，其兄依法泡製成功，並加以改進，並在萬壽宮附近開了一間餅店專營雞仔餅，深受人們的喜愛。在當時流傳有一句話是這樣說的：“北街口的糯米餈，萬壽宮的雞仔餅” 。

腸粉

關於腸粉的起源，目前似乎還沒有統一的說法：

有人說：相傳古時候，白雲山下有座寺廟，叫東嶽廟，寺廟後有一清泉，那泉水甘甜、冰涼，長流不息。寺廟有個小和尚。出家後，他先打雜爲和尚煮飯。有一天，他煲了一大鍋粥，碰巧師傅叫他上集市買東西，他隨手就將這鍋粥放到泉水旁涼凍。回來後，發現這鍋粥面上結了厚厚—層粉皮、白雪雪，隨手就撈捲起來，象豬腸樣，放到嘴裏一咬，凍凍涼涼、細膩爽滑、真好食。後來小和尚回家與其兄說起此事，其兄受到啓發並改進，便用老米磨漿，用托盤放上米漿，放在鍋裏蒸熟，放上餡料，捲起豬腸樣，便成了豬腸粉，並在城西租一鋪面，專賣腸粉，深受百姓喜愛，生意做得紅紅火火。

蘇東坡六十二歲時，皇帝把他從廣東惠州再貶謫到海南島儋州。蘇東坡乘坐的帆船到達梧州已是五月中旬。一日，蘇東坡父子從江堤轉入城西門入城，看到一處鋪面，人頭涌涌，好不熱鬧，出於好奇，東坡鑽入人羣，一看原來賣粉條的，只見一隻大鍋，熱氣騰騰，大師傅忙着用—塊竹片，括卷着托盤的粉皮，捲起豬腸樣子，放到碗裏出售，食客自已到一旁拌醬料或湯料。東坡見此，來了食慾，便也要一碗嚐了起來，“豬腸粉、夠爽、夠嫩、夠滑， 真是一絕” 蘇東坡禁不住拍案大叫起來。衆人望着這老者，也附和唱道，“豬腸粉、夠爽、夠嫩、夠滑” 。此後，西門口豬腸粉便譽滿全城。後來就有“北街口的糯米餈、萬壽宮的雞仔餅、西門口的豬腸粉” 之說。

龍船衝一寶―――野山姜

在古城梧州 白雲山腳下，東面有一條山衝，婉延曲折幾裏。衝裏的澗水飛瀑，背靠雲嶺，面臨西江，谷澗深長，幽靜清雅，危崖壁立，氣象森嚴，寒藤搖翠，綠苔斑駁，蕨草懸垂。澗谷中泉水漫流，水底卵石游魚可見，嶙峋散石，星羅棋佈，或臥伏泉畔，或倚傍水邊，瑩潤奇巧，形態各異。此處已成爲梧州巿民遊玩的一個景點名曰爲：龍泉飛瀑。在崖石縫裏生長着一種鮮爲人知的植物————野山姜。

在龍船衝裏，筆者認識了一位七十多歲龍老伯，只見龍老伯一米八個頭，古銅色膚色，兩眼烔烔有神，講話聲若銅鐘，走起路來快如風。我們隨後跟到他家裏，他熱情地拿出自釀的黃精酒水，請我們品嚐。他家裏擺放着大大小小的酒罈，黃精酒就是龍船衝一寶。

在龍船衝，龍老伯還與我們說起有關野生薑的傳說。

相傳古時候，蒼梧西門城煌廟外住着一對中年夫婦，以開小雜貨鋪爲生，日子倒也不錯。後來他們生了一個女孩，被視若掌上明珠，起名寶珠。寶珠十八歲那年，父母染上了瘟疫，寶珠變賣了所有家產給父母治病。父母的病慢慢地好起來，可欠下債務卻無法償還，寶珠只好到城東地主家做婢女。地主見寶珠模樣俊俏，硬要娶她爲小，可寶珠寧死不從，便偷偷跑回家中。地主前來抓人，家人只好把寶珠送進白雲山龍船衝老林裏，從此，寶珠過起了近似野人的生活。在山裏，寶珠常吃一種像蘿蔔樣的東西，(龍船衝野生薑)不久，她就覺得走起路來身輕似燕，跳澗越溝如履平川。

一天，城裏有人進山打柴，在龍船衝崖石附近見到一披頭散髮的“女妖”，嚇得沒命地跑回家，消息傳開後，再也沒人敢進山砍柴了。後來蒼梧知縣派衙役捉住了“女妖”。原來這正是兩年前逃進山裏的寶珠。 李時珍得知此事後，趕往蒼梧，探訪了寶珠，見到她吃的東西，原來是中藥黃精，後來就將黃精和這故事寫進了《本草綱目》。

我們說起龍老伯的身板硬朗，不似七十多歲的老人的時候，龍老伯爽朗地哈哈大笑說：這恐怕是食多了野山姜的緣故吧。

帶着酒香，我吿別了熱情好客的龍老伯，返回市區。