德州有哪些美食
德州歷史悠久,餐飲業自古十分發達,飲食種類豐富多樣,風味獨具。其中德州最著名的美食小吃,要屬德州扒雞了,除此之外,還有很多美食是值得一嘗的,爲您推薦德州有哪些美食。
德州有哪些美食?
1、糟溜魚片
糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜,屬於魯菜,也是火候菜。此菜肉質滑嫩,鮮中帶甜,糟香四溢,深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷,所以烹製出的魚片,香郁鮮嫩,味美無比。
2、花攪鮭
烤花攪鮭魚是以鮭魚爲主料,用旺火片烤而成,德州名菜之一,另外,鮭魚是孔府菜中的上品,所以此菜在整個山東省都廣爲流傳,不過各地區的烹飪方法和口感略有不同。德州的烤花攪鮭魚,除了體現了魯菜的鹹鮮特點,還有濃郁的辣椒和孜然香味,的確是不可多得的美味。
3、扒雞
德州扒雞,始於清朝,傳於民國,盛於當今,是享譽中外的歷史名吃,悠悠三百春秋,經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展,至今由地方名產成爲獨樹一幟的中華名吃,在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下,被譽爲“神州一奇”、“中華第一雞”。
德州扒雞的特點是:形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起,爪入雞膛,雙翅經脖頸由嘴中交差而出,全雞呈臥體,色澤金黃,黃中透紅,遠遠望去似鴨浮水,口銜羽翎,十分美觀。
4、砂鍋三味
砂鍋三味是山東省膠東沿海地區漢族傳統冬令佳餚,屬魯菜系。是用豬肘肉、雞蛋、帶骨雛雞肉,放入砂鍋內燉制而成。此菜選料嚴謹,製作精細,注重火候,原汁原味,鮮香適口。成菜在砂鍋菜式中獨具一格。
5、羊腸子
羊腸子又名清血腸,德州的老百姓把它稱爲羊腸子。羊腸子實際上是由羊腸皮灌入羊血、澱粉、香料,然後在加料的老湯裏煮熟。羊腸子入口爽而不膩,異香誘人,無腥羶的氣味。它的湯更有一種獨特的清香味。很多老德州喜歡吃羊腸子,認爲它性熱,有祛除哮喘和胃寒的作用。
6、保店驢肉
保店驢肉又名保店五香驢肉,是山東省經典漢族名菜之一,屬魯菜系。原產地是和山東省德州寧津保店鎮的南辛莊。一般以冷食爲上,常爲酒宴之佳餚。有“長官包子、大柳面,要吃驢肉上保店”之說。
保店驢肉,肉質細嫩,瘦而不柴,爛而不散,香味四溢。保店驢肉不僅美味可口,常吃驢肉,還有利於舒筋活絡,打通穴脈。因此,保店驢肉成爲當地練武之人必備食物,並隨着江湖藝人,傳到四面八方,美名遠揚。
7、椒鹽肘子
椒鹽肘子是一道山東省的漢族名菜,屬於魯菜系,形似豬肘,外焦裏嫩,有椒鹽香味,佐酒最宜。
德州這7道特色小吃,你有吃過幾種呢?覺得哪道菜更適合你的味覺呢?
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