蘋果的營養價值和藥用價值 如何挑選蘋果
導語:蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。日常生活中,愛吃蘋果的朋友有很多,但是大家在購買時都有個難題,就是不知道如何挑選蘋果。今天,本站小編就較大家挑選新鮮蘋果的方法,併爲您介紹蘋果的營養價值和藥用價值有哪些。愛吃朋友的朋友不妨跟隨小編一起去下文了解一下吧!
蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。
蘋果的營養價值
蘋果酸甜可口,脆嫩多汁,富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。
蘋果的藥用價值
1、補血:鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
2、保養肌膚:蘋果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。
3、保護心臟:蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量,所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。
4、治便祕,熟吃治腹瀉:蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質,鞣酸是腸道收斂劑,它能減少腸道分泌而使大便內水分減少,從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”,未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便祕的作用,煮過的果膠卻搖身一變,具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便用。
5、寧神安眠:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。研究發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。
如何挑選蘋果
選購蘋果時,應挑選個大適中、果皮光潔、顏色豔麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、氣味芳香的。表皮光潔無傷痕,色澤鮮豔(表明比較成熟)的,用手握試蘋果的硬軟情況,太硬的話表明未熟,太軟則過熟,軟硬適度爲佳,用手掂量,如果重量輕則是肉質鬆綿,一般質量不佳。
新鮮蘋果結實、鬆脆、色澤美觀;成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存; 未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏 後可能外形皺縮;過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
另外,新鮮的蘋果表皮發黏,並且能看到一層白霜,這並不是因爲打過蠟,而是一層天然的蠟性物質,能夠保護蘋果。生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看,但是糖的含量很高。從初春到夏季,這段時間的蘋果是經過貯藏的蘋果,所以味道不是很新鮮。
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