筍子怎麼保存吃起新鮮 筍子如何保存吃上去新鮮

導語：一年四季都有竹筍，但是春季的竹筍是口感最好的，因此有些人會將春筍保存在家裏，留着慢慢吃。有些朋友想來了解一下，筍子怎麼保存吃起新鮮？筍子如何保存吃上去新鮮？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。

筍子怎麼保存吃起新鮮

筍子

第一種保存方法：

短時間內會食用的春筍可以選擇這種自然的保存方法，買回來的春筍不需要清洗，春筍表面的泥土是天然的保護劑，只需要將其表面晾乾即可，然後用舊報紙或廚房紙包起來，再裝進塑料袋裏密封起來，最後放到陰涼通風處保存，報紙和廚房紙都有很好的吸附性，能吸走潮氣，這樣保存的春筍，能保存一個周依舊新鮮。

第二種保存方法：

1、先將春筍的根部切掉，再從中間豎着切一刀，剝去外皮，然後再一切兩半。

2、起鍋加水，水開後加入一勺鹽，然後倒入春筍，將春筍焯熟後撈出過涼開水。我買的春筍比較嫩，焯了7分鐘，如果是比較老的春筍就需要焯水10~15分鐘，因爲春筍中的纖維素含量高，所以要多焯一會兒。

春筍焯水一是爲了去掉它的青澀味；二是爲了去除草酸；三是使春筍保存的時間更長。

3、過水後的春筍放在篦簾上控一下水，要把有蜂窩巢的一面朝下襬放，這樣更容易控幹水分。

4、晾乾水分的春筍，按照每次吃的量放到塑料袋裏密封起來，然後再放到冰箱裏冷凍保存。吃的時候拿出一包即可，隨吃隨取，特別方便，和新鮮的一樣香，而且吃一年都依舊新鮮！

這種保存春筍的方法特別方便，而且春筍還特別新鮮，自從學會這樣保存春筍，我家每年春天都會買50斤，正好夠吃一年的了，太方便了。

筍

竹筍的各種做法

1、竹筍老鴨湯

首先準備食材：鴨肉1只，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量

具體做法如下：首先把鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子裏的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水後的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。春筍提前清洗乾淨後焯水，再用水浸泡20分鐘，然後將春筍也放入砂鍋，加入幾片生薑，加入兩勺左右的料酒，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉成小火煲2個小時，出鍋前半小時放入枸杞，再喝的時候再加適量食鹽調味即可！

2、醃篤鮮

首先準備以下食材：春筍500克，臘肉一塊，大白菜幾片，姜一塊，料酒一勺

具體做法如下：新鮮的春筍適量，還帶着泥巴，撥去外面的筍衣，切成滾刀段狀。臘肉加入薑片，料酒，入鍋煮開，然後轉小火，煮20分鐘。煮臘肉的時候準備一些新鮮的白菜葉子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。臘肉煮過20分鐘左右以後湯色會變得濃白了，加入春筍塊，煮大約5分鐘，加入白菜，再煮兩分鐘即可，不需要加任何的調味料，臘肉本身就是鹹的。

竹筍

3、竹筍炒臘肉

準備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1個

具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗淨，準備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋！

4、醃酸筍

準備食材如下：竹筍適量，水（礦泉水，井水，山泉水、都可以）千萬不能用自來水，石頭