雞肉怎麼做好吃 雞肉做法推薦
雞肉十分鮮嫩可口,而且味道十分鮮美,很多烹飪方法都很適用,減肥的朋友也更應該多吃吃雞肉,特別是雞胸肉,因爲脂肪少很適合減肥人羣食用。那麼雞肉怎麼做好吃,小編在這裏爲您整理雞肉的做法,讓您一飽口福。接下來,小編就來詳細的來說說,雞肉做法推薦。
雞肉怎麼做好吃:大盤雞
材料:鮮雞一隻,土豆四個,皮帶面,青紅辣椒各一個,蔥薑蒜若干,花椒一把,八角,香葉,桂皮適量,朝天椒一把,生抽醬油,砂糖,鹽。
做法:
第一步,把雞切寸方塊,別太小了,放在盆裏,用生抽、鹽、料酒入味15分鐘,配菜洗切乾淨。
第二步,多放點兒油,下花椒,把花椒炸透。
第三步,倒入雞塊,蔥薑蒜,八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水,水一定要沒過雞塊。
第四步,加砂糖,鹽,料酒。
第五步,開始燜15分鐘。
第六步,倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟爲止。
第七步,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步,略微翻炒後,可以出鍋了。
雞肉怎麼做好吃:辣子雞
原料:雞腿2只、幹辣椒60克、花椒15克、蔥1根、姜1塊,熟白芝麻、水澱粉各適量。
輔料:醬油1湯匙、香油1/3湯匙、白糖半茶匙、白胡椒1/4茶匙、黃酒1湯匙、食鹽適量。
做法:
1、雞腿洗淨,剔去雞腿的骨,將雞腿肉切成丁;
2、生薑取大部分,切成片,剩下的切成絲,蔥切成小段,幹辣椒切段;
3、雞丁加入薑絲、醬油、黃酒、白胡椒粉和鹽,抓拌均勻之後醃製10分鐘;
4、醃製好的雞丁加入水澱粉,抓勻;
5、鍋中倒入足量的植物油,燒至7成熱,放入雞丁,炸至斷生後撈出;
6、將雞丁再放入復炸,炸至表面變爲金黃色,即刻撈出瀝乾油份;
7、鍋中倒入適量的新油,放入花椒,中小火炒至變色,再放入薑片、蔥段、幹辣椒爆香;
8、放入炸好的雞丁,加入適量黃酒,翻炒均勻,加鹽調味;
9、將雞丁炒至香酥油亮後,加入白糖、香油,繼續翻炒均勻;
10、最後臨出鍋前撒上熟的白芝麻,即可。
雞肉怎麼做好吃:口水雞
材料:雞肉,鹽適量,料酒1勺,蔥,姜,醬油,姜蒜汁,芝麻醬,花椒油,白糖,醋,味精,紅油,麻油。
做法:
1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右,鍋內上冷水,放入整個的雞腿,雞胸。注入冷水沒過雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒,蔥姜煮熟。
2.加蓋用大火煮開後,打去上邊的浮沫。
3.然後轉中火煮5-7分鐘,煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裏的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裏過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。
5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
上面,小編爲您總結了3種雞肉的吃法,希望大家能夠嘗試和喜歡。今天,關於雞肉怎麼做好吃,以及雞肉做法推薦小編就介紹到這裏了,希望能幫助到您。
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