雞肉的做法 雞肉怎麼做好吃
雞肉剁成塊,放入鍋中,加八角、桂皮、香葉、生薑片、料酒煮開,然後轉小火煮15分鐘。做調料汁,將辣椒紅油、藤椒油、花生醬、芝麻油、花椒粉、生抽、香醋、白砂糖、鹽拌勻。雞肉煮好後放涼,把調味料放進去拌勻。再倒入雞湯汁拌勻。醬汁淋在上面,撒上白芝麻和蔥末即可。
雞肉怎麼做好吃
材料:
雞雞肉半隻,紅油辣椒30克,藤椒油10克,花生醬適量,芝麻油少許,花椒粉少許,生抽2勺,香醋1勺,料酒適量,白砂糖少許,鹽少許,蔥末適量,白芝麻適量,八角3個,桂皮1根,香葉3片,大蒜5瓣,生薑4片
涼拌雞肉的做法:
1、雞肉洗淨,剁成塊放入裝有清水的鍋中,再加入八角、桂皮、香葉、生薑片、料酒,大火煮開,然後轉小火煮15分鐘;
2、煮雞肉的時候可以做調料汁,將辣椒紅油30克、藤椒油10克、花生醬10克、芝麻油5克、花椒粉5克、生抽30克、香醋15克、白砂糖4克、鹽適量混合拌勻;
3、雞肉煮好後,開蓋,盛出放涼,把所有調味料放進去,攪拌均勻;
4、把大蒜剁成蒜蓉,放入到調味汁碗中拌勻;;
5、再舀兩湯勺煮雞腿的雞湯汁,繼續攪拌均勻;
6、醬汁淋在上面,最後撒上白芝麻和蔥末即可。
小貼士:
雞肉一定要用小火慢煮,這樣煮出來的雞肉肉質會嫩一些,煮雞的湯水留下來。
紅油和藤椒油能讓雞肉味道更加清爽,麻香味濃郁,更好吃。
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