小雪節氣養生:不同體質進補方法大不同
導語:立冬是農曆二十四節氣之一,也是中國傳統節日之一;時間點在公曆每年11月7-8日之間,即太陽位於黃經225°。立冬過後,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度繼續降低。立冬期間,漢族民間以立冬爲冬季之始,需進補以度嚴冬的食俗。進補還分體質呢,別以爲什麼食材都一鍋亂燉就好了,不同體質對應不同進補方法呢。
1、立冬節氣養生:氣虛者的補法
所謂氣虛即氣不夠用,動則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色眺白、舌淡白、脈虛弱無力等症。
推薦膳食方--黃芪黨蔘飲
原料:膳食9克,黨蔘6克,蓮子(幹)10克,百合(幹)8克,淮山(幹)12克,
做法:黃芪、黨蔘、蓮子(去芯)、百合、淮山分別洗淨,蓮子、百合、淮山分開浸泡,把黃芪、黨蔘、蓮子、淮山一起倒入沙鍋煎煮,後下百合滾煮至蓮子熟爛,去渣取汁飲湯即可。
具有補氣昇陽、固表止汗、生津養血等功效。
2、立冬節氣養生:血虛者的補法
所謂血虛,即是營養人體的物質不足,不能發揮濡養人體的作用,表現爲不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細等症。
推薦膳食方--當歸熟地烏雞湯
原料:烏雞肉300克,當歸6克,熟地6克,紅棗5粒,食鹽適量。
做法:烏雞洗淨,剁塊,用開水汆燙會,撈起瀝乾備用;當歸、熟地、紅棗(去核)分別洗淨,把烏雞倒入燉盅中、加當歸、熟地、適量水,燉盅1小時後加紅棗再慢燉15分鐘左右,食用前加適量食鹽調味即可。
具有滋陰補血、益精填髓等功效。
3、立冬節氣養生:陰虛者的補法
所謂陰虛,是指營養人體的血、津液、陰精皆不足,是血虛的進一步發展。其主要表現爲:形體消瘦,咽乾少津、心中煩悶、手足心熱、少眠、尿黃、多喜冷飲、不喜過春夏,舌紅少苔、脈細數等症。
推薦膳食--麥冬銀耳蓮子羹
原料:麥冬6克,銀耳(幹)10克,蓮子10克,枸杞5克,冰糖適量。
做法:麥冬、銀耳(去蒂)、蓮子(去芯)、枸杞分別洗淨,銀耳、蓮子提前浸泡,把麥冬、銀耳、蓮子一起倒入沙鍋中熬煮,後下枸杞滾煮5分鐘左右,熬煮成羹狀,食用前加適量冰糖攪勻即可。
具有養陰生津,潤肺清心等功效。
4、立冬節氣養生:陽虛者的補法
所謂陽虛主要體現在怕冷、四肢不溫、喜熱飲、小腹乏力、冷痛、小便不利、舌質淡薄、舌苔白、脈沉細等症。
推薦膳食方--爆炒腰花
原料:豬腰子350克,荸薺70克,洋蔥10克,胡蘿蔔20克, 黑木耳(幹)10克,姜、醬油、白醋、白砂糖、植物油適量。
做法:豬腰洗淨除去膜,平刀對半開,除去中間的筋,然後浸泡在清水裏,加適量白醋、除去臊味;將泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再橫切寬2腰花塊;荸薺去皮洗淨,切片;洋蔥洗淨,切段;胡蘿蔔去皮洗淨,切片;黑木耳洗淨,泡發軟;姜洗淨,切片備用;鍋置火上,熱鍋倒入食油待八成熱時,倒入薑片、腰花,爆炒幾分鐘後盛出備用;鍋留餘油,倒入洋蔥爆香,加黑木耳、胡蘿蔔加醬油、白糖翻炒至八分熟加荸薺、豬腰再次翻炒,加適量鹽調味,再炒勻即可盛出裝盤。
具有補腎氣、消積滯、止消渴等功效。
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