五款夏季養生食譜 枸杞肉絲補血滋陰
五款夏季養生食譜 枸杞肉絲補血滋陰
6日是立夏節氣,立夏過後意味着夏天不遠,那夏天養生吃什麼?這裏爲大家介紹幾款立夏養生食譜,一起來看看吧!
枸杞肉絲
原料:枸杞子50克,瘦豬肉400克,熟青筍100克,料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。
製作:將枸杞子清洗乾淨待用。豬肉去除筋膜,切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲。將炒鍋燒熱,放入豬油,將肉絲、筍絲同時下鍋,烹入料酒,加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻,放人枸杞顛炒幾下,淋上麻油拌勻,起鍋即成。
功效:補血滋陰、抗老益壽。
蓮子豬肚
原料:豬肚子1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
製作:先將豬肚子洗乾淨,蓮子去心,用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟透;之後撈出晾乾,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
功效:益氣補虛、健脾益胃。
鯽魚黃芪湯
原料:鮮鯽魚200克,黃芪20克,生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
製作:將鯽魚剖除內臟,摳去腮,洗乾淨;黃芪切片,紮緊口;生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋入鍋,加水適量,煮約半小時,再下鯽魚同煮,待魚熟後,撈去藥袋,加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效:補中益氣、升舉內臟。
參燉豬肝
原料:參15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白糖、料酒、溼澱粉適量。
製作:將豬肝洗乾淨,與參同時放入鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用,將炒鍋內放人菜油,投入洗淨切碎了的姜、蔥,稍炒一下,再放入豬肝,將醬油、白糖、料酒混合,兌加原湯適量,以溼澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。
功效:滋陰、養血、明目。
荷花荔枝鴨
原料:鴨子1只(約1000-1500克),荔枝250克,瘦豬肉100克,熟火腿25克,鮮荷花1朵,料酒、細蔥、生薑、味精、精鹽、清湯各適量。
製作:將鴨子宰殺後,除盡毛,剁去嘴、腳爪,從背部剖開,清除內臟,放入沸水鍋中汆一下,撈出洗乾淨,荷花洗淨,掰下花瓣疊好,剪齊兩端,放開水中氽一下撈出;荔枝洗淨切成兩半,去掉殼和核;將火腿切成丁,豬肉洗淨切成小塊;生薑、細蔥洗淨後,薑切片,蔥切節。取蒸盆一個,依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、姜、精鹽、料酒,再加入適量開水,上籠蒸至爛熟,去掉姜、蔥,撇去湯中油沫,再加入荔枝肉、荷花、清湯,稍蒸片刻即成。
功效:滋陰養血、益氣健脾、利水消腫。
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