紅蘿蔔發芽了還能吃嗎 紅蘿蔔發芽還可以吃嗎

導語：紅蘿蔔別名是大紅蘿蔔、東北紅蘿蔔，主要產地有浙江、江西、湖南、福建、廣東等等。紅有些朋友發現家裏的蘿蔔發芽了，那麼，大家知道蘿蔔發芽了還能吃嗎？紅蘿蔔發芽還可以吃嗎？今天小編就爲大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

紅蘿蔔發芽了還能吃嗎

紅蘿蔔

發芽了還能吃。不過水分會流失，口感也沒有原來的嫩，營養味道都沒有新鮮的好。紅蘿蔔不像土豆，只要發芽，就會產生龍葵鹼和茄鹼。

紅蘿蔔是一種很美味的食物，營養價值也高，不僅口感甜美，而且具有美容養顏的功效，可生吃，也可炒菜。紅蘿蔔還具有造血功能。紅蘿蔔還具有造血功能，補充人體所需血液。紅蘿蔔發芽不生成有毒物質，只是放置時間長了，水分會流失。

食用起來營養成分及口感上，大不如新鮮的效果好，是可以做菜吃的，不會對人體的健康產生影響。

若食用發芽的紅蘿蔔，建議食用之前，先把發芽的部位剔除。建議儘量食用新鮮的紅蘿蔔，這樣營養物質會比較豐富，更加有利於身體的吸收和健康。新鮮胡蘿蔔建議用保鮮膜緊緊地包裹住，放置於陰涼乾燥的地方，這樣可以讓紅蘿蔔保存一段時間。

　紅蘿蔔圖片

紅蘿蔔的營養價值

紅蘿蔔的營養價值很高，特別是獲得過國家發明二等獎的雌性紅蘿蔔，具有很高的藥用價值，鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍，而且對通風具有很好的治療作用。

紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。大紅蘿蔔中含有很多能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分，能有效協助人體將攝入體內的營養物質分解代謝出體外。

紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後爲人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素，即維生素A，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%，比青蘿蔔高75%。

紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。

紅蘿蔔圖

紅蘿蔔怎樣儲存久一點

1、用保鮮膜把胡蘿蔔每一個都認真地包裹住，注意不要漏氣。然後再往冰箱上層保鮮的地方放進去，想吃的時候就拿出來吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完後再放進去。這樣即使放一個星期或者兩個星期都不會壞的。其實和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過不同的蔬菜存放時間就會不同。

2、一般在菜市場剛買回來的胡蘿蔔的外面可能會有一些泥土，首先在保鮮之前一定要將這上面的泥土洗乾淨，然後再等它表面沒有水分。幹了之後用刀或者剪子什麼的將開花的那頭切掉，然後再把它放入保鮮袋存入冰箱中進行保鮮。

3、溝藏法。這種方法一般在地勢較高、排水較好的地方所使用。在儲存過程中，隨環境溫度的變化應該隨時調節土的厚度來改變溫度。這種方法儲存的胡蘿蔔一般要一次性去賣。

4、窖藏。該食物的窖藏分爲兩種方法，散堆貯藏時有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在裏面放點通氣的東西，有利於空氣的進入和散熱。層積儲存方法，應先在窖底放一層沙子，然後再放上該食品，這種方法對溫度有嚴格的要求。一定要把握好時間。

5、用塑料袋來保存，用它儲存時把胡蘿蔔裝入塑料的薄膜袋中，每袋大約放一千克適宜。然後紮緊袋口放在一攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。這種方法將快要保存的胡蘿蔔放在陰涼並且乾燥的地方保存三天到五天。然後把袋口密封好，放在陰涼、乾燥室內貯藏。