白蘿蔔片的營養價值有哪些 白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
導語:蘿蔔是很多人喜歡食用的蔬菜之一,其品種較多,有白、紅、青三種,但以白蘿蔔最爲普遍。白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。白蘿蔔的做法頗多,不論是涼拌、煮湯還是炒食,都十分美味。生活中一些朋友會將白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用,認爲這樣更有營養,那麼,白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎?白蘿蔔片的營養價值又有哪些呢?下面,本站就爲您介紹!
白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。
白蘿蔔片的營養價值有哪些
1、白蘿蔔片含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
2、白蘿蔔片中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。
3、白蘿蔔片中含有的INDOL及酶物質,能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶,能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰 瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆,另外還有很強的解毒功能,可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
4、白蘿蔔片含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
白蘿蔔中含有的多種酶,還能消除致癌物質,起到抗癌的目的。但白蘿蔔性涼不耐熱,木質素等營養成分在70℃左右就會消解,因此白蘿蔔適宜於生吃。而胡蘿蔔則恰恰相反,它性質上甘辛偏溫,含有豐富的B胡蘿蔔素,在加熱烹煮後十分易於被人體吸收。所以,將胡蘿蔔與白蘿蔔搭配食用時,無論使用何種烹飪方法,都不能做到兩者兼顧,肯定會以喪失一方的營養爲代價。另外,白蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿h中的維生素C,如果把兩者搭配在一起烹煮食用,白蘿蔔的營養含量勢必大大降低。因此,白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起食用。
白蘿蔔的做法之白蘿蔔湯
白蘿蔔的做法
1、幹鍋蘿蔔
材料:白蘿蔔1個,五花肉100克,尖紅椒4個,青尖椒3個,青蒜5根
做法:五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。將白蘿蔔切片,五花肉切薄片,青紅尖椒切斜刀,乾紅辣椒、蒜苗切段,姜切絲備用。鍋裏放少許油或者不放油,放入五花肉和生薑煸炒。中小火煸炒至五花肉片出油,並且顏色變金黃。放入青紅椒段翻炒。加入生抽、蠔油、料酒、少許糖翻炒均勻。翻炒均勻後加入白蘿蔔片。加一小碗水或高湯翻炒,蓋蓋燜煮煮一會,蘿蔔煮熟後撒青蒜。翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可。
2、白蘿蔔湯
材料:白蘿蔔150公克,雞骨80公克,薑片2片,香菜少許,鹽少許,冰糖少許,胡椒粉少許
做法:白蘿蔔去皮切塊備用。雞骨放入沸水中燙3分鐘撈出洗淨,將雞骨與白蘿蔔與薑片放入內鍋加水,外鍋加1杯水煮至跳起後燜10分鐘,再加入所有調味料與香菜即可。
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