大暑養生食譜 5款食譜清熱消暑

導語：再過兩天我們就迎來一年中最熱的時期——大暑，不知你是否做好應對這一炎熱天氣的準備了呢?由於暑天天氣暑熱中還夾雜着溼氣，很容易致使人出現燥熱上火、暑溼困脾、津液損傷等症狀，因此，我們在飲食中要尤爲注意，少吃煎炸、辛辣食物。那麼，大暑養生應該是什麼好呢?今天，本站就爲您推薦5款大暑養生食譜，這些食譜食後都可有有效清熱消暑哦!

大暑養生食譜之童子雞湯

1、童子雞湯

民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱爲童子雞。之所以要選擇童子雞，是因爲童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用，即使是年輕人，體質虛弱的也未嘗不可一試。

材料：一隻童子雞，筍尖200克，黑木耳、香菇適量

做法：將童子雞洗淨剁好了以後放入鍋內，再往鍋中加水並放入黑木耳，香菇，筍尖等，開中火煲至熟後加鹽調味即可食用。此外，還可配上山藥、黨蔘、當歸等中藥材一起烹飪，氣血虛弱人羣食用，食療效果更佳。

2、羊肉湯

大暑天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人在大暑喝羊肉湯對身體是非常好的。

材料：羊肉500g，蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量

做法：先將羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水，然後把羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘再控幹水分。往砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜、山楂、枸杞、核桃，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。

大暑養生食譜之鴨肉湯

3、鴨肉湯

大暑這一天，老南京人流行煲老鴨湯。鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。在中醫看來，鴨肉具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法衆多，在夏季裏，最好吃法還是熬製成鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。下面推薦兩款解暑祛溼的鴨肉湯水，緩解大暑天的溼熱。

材料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。

4、五豆粥

中醫認爲，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。大暑天吃五豆粥可清熱解毒、健脾和胃。

材料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

做法：把豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋裏，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋裏燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

5、冬瓜荷葉湯

每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認爲它有消暑溼、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉爲藕的長在水面上的塊葉，中醫認爲它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，幹荷葉爲藥用，鮮荷葉多爲湯羹佳餚之用。因爲它洋溢着一股清鮮的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。

材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。

做法：各物分別洗淨。冬瓜切塊;荷葉剪爲2~3塊;苡米稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改中小火滾約40分鐘，下糖便可。

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