夏季養生藥膳食譜 炎炎夏日的消暑錦囊
導語:不知不覺已進入了一年之中最炎熱的夏季。對於夏季的焦躁不安、食慾不振、長痱上火,我們可以選用藥材食療。藥膳乃是我國的文化瑰寶,其源於我國傳統的飲食和中醫食療文化。那麼,在酷暑炎熱的夏季我們應如何藥膳食補呢?下面,本站就爲您推薦幾款夏季養生藥膳食譜,這些藥膳食譜可是炎炎夏日的消暑錦囊哦!
夏季養生藥膳食譜
1、參金冬瓜湯
材料:冬瓜400克,鹹肉或火腿100克,太子參30克,金銀花10克,味精、蔥花適量。
做法:鹹肉或火腿切片,冬瓜洗淨切成薄片。太子參、金銀花放在一起,用水煎煮至太子參軟爛,金銀花取出棄去,藥汁澄清備用,鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子參、味精和蔥,並兌入少量澄清的藥汁,燒滾即成。
功效:此湯以夏季家常菜鹹肉冬瓜湯爲基礎,口味清鮮,有扶助正氣、清熱解毒及預防熱癤、痱子等作用,是暑夏不可缺少的鮮湯美食。
2、決明子綠豆瘦肉湯
材料:決明子15克,綠豆150克,油菜100克,瘦肉150克,米酒5克,鹽2克。
做法:決明子、綠豆、瘦肉和足量清水,放入湯鍋中煮沸。沸騰後,加點米酒。轉文火煲40分鐘。加入油菜,轉旺火煲沸。10分鐘後,加鹽調味。
功效:這是一道清爽可口的護肝平喘的解毒湯。決明子所含的大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效,並有一定抗菌、消炎作用。綠豆性涼,味甘,入湯可以消暑止渴,還能起到排清體內毒素的作用。決明子綠豆瘦肉湯,可以消除熱腫熱毒、護肝平喘,有降低血壓膽固醇和強心作用。
3、沙蔘山楂粥
材料:沙蔘、山藥、蓮子、生山楂均20克,糖適量,粳米50克。
做法:先將山藥切成小片,與蓮子、生山楂、沙蔘一起泡透後,再加入所有材料,加水用火煮沸後,再用小火熬成粥。
功效:益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。
4、歸參山藥豬腰
材料:豬腰500克,當歸、黨蔘、山藥各10克
豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鍋內,加入當歸、黨蔘、山藥並加適量水,清燉至豬腰熟透。撈出豬腰,待冷,改刀切成薄片,放在平盤上,澆入含有醬油、醋、香油、薑絲、蒜末的調味汁即可。
功效:本品有養血、益氣、補腎的功效。夏季食用,可輔助治療氣血虧損、心悸、氣短、腰痠痛、失眠、盜汗等症。
5、楓鬥苦瓜鮮蚌湯
原料:蚌肉200克,楓鬥5克,苦瓜50克,姜2片,黃酒6克,清湯、精鹽等各適量。
做法:蚌肉切片,汆水洗淨血水,入盅內。苦瓜去囊,切片與洗淨後藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內,食用玻璃紙包住,橡皮筋封口。入蒸箱燉2小時後,加適量精鹽調味即成。
功效:蚌肉味甘、鹹,性寒,含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素,具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅散結之功。楓鬥性平味甘,有益氣養陰、養胃生津之功效。能補五臟虛勞,提高人體免疫力,抑制腫瘤,改善糖尿病症狀等。苦瓜味苦性寒,含有大量維生素C,具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。三味相伍,更添益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑防暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。
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