菠菜的營養價值 春季菠菜怎麼做好吃
提起菠菜,大家首先想到的是含鐵豐富、鞣酸含量高,有補血補鐵的作用,其實菠菜的營養價值遠不止這些,它是我們日常能常常吃到的保健菜,春季宜多食。那麼菠菜怎麼做好吃呢?本文今天就來詳細介紹菠菜的營養價值以及它的家常做法。
【菠菜的營養價值】
1、富含礦物質元素
菠菜中所含鉀元素十分豐富,絲毫不遜色與含鉀豐富的獼猴桃、香蕉這類水果。另外菠菜中是所含的鎂元素也是蔬菜中較高的一類,還有所含的鈣、鐵等元素都是人體必須的營養元素。
2、葉黃素、胡蘿蔔素
菠菜中所含的葉黃素和胡蘿蔔素都極其豐富,它們都是對人眼睛健康非常有益的營養元素,能明目護眼。另外菠菜中所含維生素k和其它蔬菜比起來也是佼佼者。
3、膳食纖維和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纖維十分豐富,能促進腸道蠕動,緩解便祕症狀。菠菜還含有多種有抗氧化作用的營養物質,其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的,常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎麼做好吃?
以下爲大家推薦菠菜的家常做法,操作簡單又好吃。
1、涼拌菠菜
材料:菠菜、大蒜、紅尖椒、生薑、熟芝麻、油、鹽、花椒。
做法:將菠菜連根清洗乾淨後,在鍋中倒入適量清水燒開放入菠菜焯水,等菠菜微變色即撈出瀝乾隨分備用;將紅尖椒洗乾淨剁碎,生薑去皮切成絲,大蒜切粒備用;在炒菜鍋裏面倒入適量植物油,熱油後加入適量花椒爆香後撈出,然後放入入薑絲,辣椒粒和蒜粒炒香作爲涼拌的料油,然後將油倒入菠菜上,加鹽後拌勻撒上熟芝麻即可食用。
2、胡蘿蔔炒菠菜
材料:胡蘿蔔、菠菜、蒜末、蔥末、水澱粉、雞精、鹽。
做法:將胡蘿蔔去皮洗淨後切成絲備用;菠菜去根洗乾淨後切成段,然後將菠菜放入開水鍋中焯燙約半分鐘,撈出後瀝乾水分備用;熱油鍋,加入蒜末和蔥末爆香,然後加入胡蘿蔔絲翻炒至變軟,然後下菠菜一起翻炒,加適量的鹽、雞精炒勻後再倒入水澱粉,翻炒至勾薄芡,即可盛盤食用。
菠菜的營養價值這麼高,你還在等什麼呢?趁着春季大好時節,你家的餐桌也來點菠菜吧。
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