2018春季煲湯食譜大全 10種春天喝了能防疾病寧心安神的湯
導語:春季養生最有效的方法就是喝湯,喝湯不僅能養肝通腸胃,還能預防春季疾病,尤其對於一些有哮喘等春季易復發疾病的患者來說,喝湯是非常有效的。那麼,春季喝什麼湯比較適合呢?這些湯怎麼做?功效如何?下面一起來看看以下2018春季煲湯食譜大全——10種春天喝了能防疾病寧心安神的湯。
2018春季煲湯食譜大全 10種春天喝了能防疾病寧心安神的湯
2018春季煲湯食譜大全
春季養生
1、山藥排骨湯
新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕200克、排骨適量。春天喝這個補方可以補氣益虛,正好在一季的開始爲身體打好底子,而且它能消除水腫,對皮膚和身材都有美容效用。
2、蓮子百合羹
可補益脾胃、潤肺,寧心安神。適合於小兒日常食用。用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。
3、瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀,擠出少許“粉”察看,如色帶黃,粉腸必苦,如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾,蒜頭不單去污垢,還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補,味鮮美。
4、豬橫脷枸杞湯
枸杞於春夏間最爲肥嫩,配合豬橫刪及豬肝滾湯,苦甘清甜,非常有益。橫脷乃豬的胰臟,與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃,經過清洗的豬肝可免血於湯中產生浮沫,可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋,色香味更佳。
5、莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳,烹調後菜滑湯鮮,以菜壯梗短的爲上品。只需將水煮開,加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻,煮莧菜略多加點油,會使其更油滑可口。
6、浮小麥豬心湯
可健脾益氣,寧心安神,健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內,加適量清水,煲1小時,調味即可食用。
溫馨提醒,春季多喝湯飲能滋潤肌膚防乾燥,可以多選用一些清心降火的食材來煲湯哦。
春季養生
7、鮮桑葉燉豬腱
鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。清洗豬腱肉,切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉,然後把所有材料放入燉盅內,猛火燉3小時,飲用時再加入食鹽調味。
小貼士:3-5月鮮桑葉最多,大家不要錯過了。嫩葉可煮吃,燉湯的話,老葉也無妨。
8、胡蘿蔔豬肝湯
把豬肝和胡蘿蔔一起洗乾淨,然後把豬肝成切成片越薄口感會越好,把胡蘿蔔切成絲,鍋裏用燒開水備用,等水開的時候再把胡蘿蔔放進走煮,後放豬肝,因爲豬肝比胡蘿蔔容易煮爛。該湯能補血、明目、養肝,適用於春季肝火旺的問題,對緩解春困,預防頭暈腦花等都能起到一個很好的食補的作用。
9、黃豆文蛤豆腐湯
將鮮活文蛤放入清水中,加入1茶匙鹽浸泡3小時,之後沖洗淨泥沙,瀝乾水分待用。幹黃豆用清水浸泡6小時,豆腐切小塊備用。泡好的黃豆放入鍋內加水煮熟,鍋中倒入植物油,燒至七成熱時,放入薑片爆香,倒入文蛤,炒至開殼。然後加適量清水,開鍋後加入煮熟的黃豆、豆腐,調入1茶匙鹽和白胡椒粉,再煮3分鐘,出鍋即可。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,常吃豆腐可以保護肝臟,增加免疫力並且還有解毒作用。
10、芡實鯽魚湯
鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色,然後與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水,煲1小時,以食鹽調味,即可食用。 可補氣、健脾、固腎,適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。
春季喝湯的好處
1、春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘,因爲魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎症,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最爲有效。每個人都可以根據自己的身體狀況,選擇不同的湯品來調養身體。
2、食物極易溶解於湯水中,煲湯的過程,等於進行了一次加工提取,免除了胃腸之勞,減輕了消化系統負擔。此時,只要喝湯,就能得到這些有用的營養,而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。
3、春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚爲主,藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大,人容易感冒,而且比較燥熱、潮溼,可以在煲湯時放些曬乾的桔子皮,或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去溼、順氣。
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