冬季進補吃什麼:滋補藥膳最佳推薦
導語:秋收冬藏,冬季季節一向是滋補的最佳時機。平常人以藥材進補,主要取其保健作用,可以清水燉煮,有的藥材甚至可直接口服,像冬蟲夏草洗淨後就可直接嚼服。但對於大病、久病,虛勞羸弱的人,能起到一定的治療作用,冬季進補吃什麼呢?今天小編爲你推薦幾道冬季進補藥膳的做法,讓你冬天暖起來吧。
一、冬季進補滋補藥膳:花旗參百合燉鷓鴣
花旗參具有益氣養陰,清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補肺降火,生津液,除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘,微寒,歸肺、心經;能養陰潤肺止咳,清心安神。鷓鴣能補肺氣,潤肺化痰止咳。
材料:花旗參3g,百合10g,鷓鴣150g,薑片適量。
做法:將鷓鴣去毛、內臟,洗淨飛水切塊,花旗參洗淨蒸軟切片,與洗淨的百合、薑片放入燉盅內,加清水300ml,武火隔水燉2小時即成。
二、冬季進補滋補藥膳:黃芪薑母鴨
黃芪的主要治療作用爲補中益氣,固表止汗、託毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足,如胃有下墜感,上氣不接下氣等症狀較好。它還能健脾和胃,所以有開胃進食的作用。當歸、黃芪具有暖身效果,薑母鴨則兼具整腸、增進食慾、促進消化吸收、鎮靜、抗真菌、造血、利尿之效。
材料:鴨半隻,老薑1大塊,中藥包(草果、陳皮、熟地、當歸粉、黨蔘、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗),麻油,料酒,鹽,冰糖。
做法:鴨洗淨切塊,老薑切成片;鍋中入麻油以小火爆香姜;再把鴨塊放入鍋內翻炒;炒至鴨油出來,表面呈金黃色;放入中藥包,倒入料酒,煮開後轉小火煮1小時,加鹽、冰糖、姜泥調味。
三、冬季進補滋補藥膳:天麻燉魚頭
天麻主要產於雲、貴、川。它的功能爲鎮靜、散風、止痛。如果受了風,出現頭痛、手足麻木,吃了天麻即能止住,所以又叫定風草。天麻燉魚頭可以補益肝腎,祛風通絡。還能解決頭暈眼花、偏頭痛及風寒溼痹等問題。
材料:天麻10克,鮮鱅魚頭1個,生薑3片。
做法:將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內,加清水適量,隔水燉熟,調味即可。
四、冬季進補滋補藥膳:鹿茸參桂豬心湯
鹿茸分爲梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產地爲吉林省雙陽縣,它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝痠軟無力等症狀。對腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯,能養心益氣、溫通心陽。
材料:鹿茸3克、黨蔘12克、桂枝5克、豬心1個、生薑2片。
做法:豬心洗淨,切開,再洗淨內腔,把藥材洗碎,納入內,用牙籤紮緊。與生薑一起放燉盅內,加入冷開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時放下鹽。
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