洋蔥生吃的營養價值 洋蔥生吃好還是熟吃好

導語：洋蔥又名蔥頭，作爲蔬菜已有5000餘年的歷史。洋蔥做菜不但味道極佳，且營養豐富。要問洋蔥可以生吃嗎，可能很多人都覺得不可思議，洋蔥味這麼刺鼻，能生吃嗎?其實洋蔥是可以生吃的。今天，本站就爲大家科普洋蔥生吃的營養價值;洋蔥生吃好還是熟吃好?對於這些知識還不瞭解的朋友趕緊去下文看看吧!

洋蔥又名蔥頭，作爲蔬菜已有5000餘年的歷史。

洋蔥生吃的營養價值

1、改善便祕

生洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。

2、促進胃腸蠕動，幫助消化

生洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

3、預防癌症

生洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

4、殺菌、抗感冒

生洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

洋蔥生吃好還是熟吃好

生洋蔥味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法，因爲如果把洋蔥煮熟吃，稍不注意火候，很容易破環其營養物質。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，裏面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裏也指出，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。由此可見洋蔥還是生吃比較好。